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海老のグリーンカレー


タイ・カレーのレシピです。今日は海老を使ったグリーンカレーです。海老でなくても、貝とかイカとかカニなど他の魚介類でも大丈夫です。(3〜4人分)

<海老のグリーンカレー>

ー材料ー

   ・ココナッツミルクーーーーーーーー2カップ
   ・ココナッツクリームーーーーーーー1/4カップ
   ・グリーンカレーペーストーーーーー大2
   ・新じゃが(角切り)ーーーーーーー1カップ
   ・海老ーーーーーーーーーーーーーー450g
   ・水ーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・フィッシュソースーーーーーーーー小2
   ・トマトーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・バジル(微塵)ーーーーーーーーー1/2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー


*スキレットにココナッツクリームとカレーペーストを入れて沸騰させる。
*中火にして、じゃが芋を加え、ほとんど火が通るまで煮る。
*皮と背綿を取った海老と、ココナッツミルク、水を足して再び沸騰させる。
*フィッシュソースで味を調整し、皮をむいて種を取り小口に切ったトマトとバジルを混ぜる。

おいしく作れますように!