世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:グリーンピースのレシピ

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グリーンピースのハムと玉ねぎ炒め


グリーンピースを、砂糖を使わず、具材の自然な甘みでおいしく仕上げるレシピです。ハムを使いますが、ベジタリアンの方は玉ねぎとグリーンピースだけでもいいと思います。ちなみに私は赤玉ねぎがなかったので、シャロットを代用して作りました。Cook's Countryに載っていたレシピです。(4〜6人分)

<グリーンピースのハムと玉ねぎ炒め>


―材料―

   ・無塩バター−−−−−−−−−−−大2
   ・ハムステーキ(小口切り)−−−−170g
   ・赤玉ねぎ(薄切り)−−−−−−−1個
   ・生クリーム−−−−−−−−−−−2/3カップ
   ・タラゴン又はパセリ(微塵)−−−大1
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
   ・グリーンピース(冷凍)−−−−−450g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*スキレットにバターを熱し、ハムを入れて5分ほど炒める。
*玉ねぎを加えて更に5分炒める。
*生クリームから塩胡椒までの材料を入れて、沸騰寸前まで煮る。
*約3分、クリームが濃くなるまで火を通す。
*グリーンピースを冷凍のまま入れ、蓋をして軟らかくなるまで約5分煮る。
*塩胡椒で味を調整して出す。

おいしく作れますように!

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グリーンピースと人参のミントソテー


グリーンピースとミントのソテーのレシピは以前に紹介しましたが、今回は人参も一緒にミントとソテーにする簡単レシピです。(6人分)

<グリーンピースと人参のミントソテー>

ー材料ー

   ・オリーブオイルーーーーーーーーー大1
   ・人参(小口切り)ーーーーーーーー4本
   ・シャロット(薄切り)ーーーーーー大2個
   ・グリーンピース(冷凍)ーーーーー450g
   ・ミントの葉(薄切り)ーーーーーー大2
   ・無塩バターーーーーーーーーーーー大2(30g)
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*スキレットにオリープオイルを熱し、人参とシャロットを入れて中火でよくかき混ぜながら約8分炒める。
*グリーンピースを加えて更に3分炒める。
*火からおろしてミントの葉とバターを混ぜる。
*塩コショウで味付けして出す。

おいしく作れますように!

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グリーンピースとマッシュルームのソテー


グリーンピースのソテーのレシピでは、以前に「グリーンピースとミントのソテー」を紹介しましたが、今日は、冷凍グリーンピースをマッシュルームと一緒に炒める簡単レシピを紹介します。Cook's Illustratedに載っていました。注意としては、調理直前まで冷凍しておき、レモンジュースは出す直前に混ぜるときれいな緑色を保つことができるということでした。(4人分)

<グリーンピースとマッシュルームのソテー>


ー材料ー

   ・オリーブオイルーーーーーーーーー小2
   ・マッシュルームーーーーーーーーー170g
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーー中1かけ
   ・グリーンピース(冷凍)ーーーーー3カップ
   ・チキンスープーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・タイム(微塵)ーーーーーーーーー大2
   ・バター(無塩)ーーーーーーーーー大1
   ・レモンジュースーーーーーーーーー小2
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*スキレットにオイルを熱し、4分の1に切ったマッシュルーム入れて、よく混ぜながら色づくまで3〜5分炒める。
*にんにくを加えてよく混ぜ、30秒ほど香りを飛ばす。
*グリーンピースとスープ、砂糖を入れて蓋をし、3〜5分蒸し煮する。
*タイムとバターを加えたら火からおろし、レモンジュースを混ぜる。
*塩胡椒で味付けをして、すぐに出す。

おいしく作れますように!


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