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チェリートマトのベーク・ハーブ和え


プチトマトのレシピでは、以前にチェリートマトのソテーのレシピを紹介したことがありますが、今回はチェリーの真ん丸を少し楕円形に引き延ばしたようなグレープトマトのレシピです。以前は簡単にソテーで仕上げるレシピでしたが、このレシピでは、グレープトマトの方がチェリートマトよりもやや皮が硬めなので、、オーブンで焼いてからハーブで和えます。ハーブにはバジルを使いましたが、好みでミントやディル、パセリやオレガノといった物に替えられるといいでしょう。(4〜5人分)

<グレープトマトのハーブ和え>

ー材料ー

   ・グレープトマトーーーーーー4カップ
   ・オリーブオイルーーーーーー大2
   ・砂糖ーーーーーーーーーーー小1/2
   ・バジル(微塵)ーーーーーー1/4カップ
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーー適量
   ・細ネギ(細切り)ーーーーー2本

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*トマトを洗ってへたを取っておく。
*ベーキングパンにトマトを置き、(もし乾燥ハーブを使う場合はハーブと)オリーブオイルと砂糖、塩胡椒をまぶす。
*オーブンで15分焼く。
*生のハーブと(好みでネギ)を混ぜて、温かい内に出す。

おいしく作れますように!