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グースベリーフール


グースベリーって、あまり手に入らないんですけど、ファーマーズマーケットとかで買っておいた物を使って、デザートを作りました。よく、ストロベリーフールとか、何とかフールというように、フルーツを漬けたり煮たりして、泡立てた生クリームと和えて食べるイギリスのデザートがありますが、今日のレシピは、グースベリー（西洋スグリ）をシロップ煮して作りました。グースベリーには葡萄のように赤い物もありますが、今回は緑のスグリを使いました。かなり甘いので、規定量より減らした方がいいと思います。（４人分）

＜グースベリーフール＞

―材料―

　　　・グースベリー−−−−−−−−３カップ
　　　・グラニュー糖−−−−−−−−１/２カップ
　　　・ヘビークリーム（冷）−−−−１/２カップ
　　　・クレームフレッシュ−−−−−１/４カップ
　　　・細目糖−−−−−−−−−−−１/４カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊グースベリーの頭と尻尾を取ってから、縦半分に切る。
＊スキレットにベリーとグラニュー糖を入れ、中火で時々混ぜながら、濃くなるまで約５分煮る。
＊フォークで粗くつぶしながら、更に２分煮る。
＊カバーをかけてピューレを１時間から長くて１日冷蔵する。
＊ボウルにヘビークリームとクレームフレッシュを入れ、ミキサーで軟らかい角が立つまで泡立てる。
＊これに冷たいピューレを混ぜて、グラスに注ぐ。
＊少し冷やしてから食べるとよい。

おいしく作れますように！

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