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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ケーキ

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手作りバレンタイン に参加中!
チョコレートとデーツはよく合います。ナッツも少し入れてアクセントをつけた、わりと簡単に作れるチョコレートケーキを紹介します。バレンタイン用には、上にハート型に粉糖を振って飾ってもいいし、ハート型ケーキパンを持っている人は、それで焼くか、なければ焼いてから全体をハート型に切ってもいいし、複数に渡す場合は、小さいハート型にいくつか切ってもいいですね。


<チョコレート・デーツ・ケーキ>

―材料―

   ・インスタント・コーヒーの粉ーーーー小1.5
   ・沸騰したお湯ーーーーーーーーー1カップ
   ・デーツ(角切り)ーーーーーーーー1カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーーーー小3/4
   ・ココアパウダーーーーーーーーーー大2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・ココナッツフレークーーーーーーーー大2
   ・バター(室温)ーーーーーーーーー50〜60g
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーー2コ
   ・バニラエッセンスーーーーーーーー大1
   ・チョコレートチップーーーーーーーー100g
   ・クルミ(粗微塵)ーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*中くらいのボウルに、沸騰したお湯を入れ、コーヒーの粉を溶かす。
*デ−ツを入れて冷ます。
*別のボウルに粉類をこして入れ、ココナッツを加えて置いておく。
*ミキサーのボウルにバター、砂糖、卵を一個ずつ入れて中速で混ぜる。
*バニラエッセンスを足して、もったりするまで数分混ぜる。
*ミキサーを低速に落として、デーツを加える。
*混ぜておいた粉類を少しずつ入れて混ぜる。
*チョコレートチップと胡桃を最後に混ぜる。
*この生地を、油を引いた好みの形のケーキパンに流し、約40分焼く。

おいしく作れますように!



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サワークリーム・クラムケーキ日本的感覚では、午後のティータイムに楽しむケーキという感じがしますが、こちらでは朝のコーヒータイムのお供にという感じで、「コーヒーケーキ」という名前のレシピがたくさんあります。コーヒーが入っているわけではなく、パウンドケーキよりライトで、好みによりフルーツやナッツが入ったりします。今日は最も一般的なサワークリームをベースにしたシンプルなコーヒーケーキを紹介します。

<サワークリーム・クラムケーキ>

―材料―

ケーキ生地:
   ・小麦粉ーーーーーーーーー1と1/2カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ベーキングパウダーーーーー小2
   ・重曹ーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーー小1/4
   ・サワークリームーーーーーー1カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーー2コ
   ・溶かしバターーーーーーー1/2カップ
   ・バニラ・エッセンスーーーー小1
  
トッピング:
   ・小麦粉ーーーーーーーー大2
   ・パン粉(乾燥)ーーーーー大2
   ・バターーーーーーーーーー大2
   ・ブラウン・シュガーーーーー大5
   ・シナモン(粉)ーーーーーー小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*大きいボウルに、砂糖から塩までの粉類を混ぜて、ふるっておく。
*中くらいのボウルに、卵を少し泡立て、サワークリーム、溶かしバター、バニラ・エッセンスを混ぜる。
*これを、粉類のボウルに加え、しっとりするように混ぜる。
*この生地を、油を引いた四角形のベーキングパンに入れる。
*小さいボウルに、トッピングの材料を混ぜ、フォークでクラム状にする。
*これを先ほどの生地の上に満遍なく散らす。
*オーブンで、表面が色づくまで、約20分焼く。

おいしく作れますように!

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粉を使わないで作るリッチなチョコレートケーキです。ヘーゼルナッツの香ばしさも加わって、大人が楽しめる味です。チョコレートは上質のものを使いましょう。(約10人分)

<ヘーゼルナッツ・チョコレートケーキ>

―材料―

   ・無塩バターーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・ビタースィート・チョコレートーーー225g
   ・卵(別立て)ーーーーーーーーーーー8コ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・ヘーゼルナッツーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・ヘーゼルナッツ・リキュールーーーー大1
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーー適宜

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを170度に温めておく。
*26cmのスプリングフォームパンに、バターを塗り、粉をふっておく。
*鍋に湯を沸かし、底がつかないようにおいたボウルに、バターとチョコレートを入れ、混ぜながら溶かす。
*別のボウルに、卵黄と4分の3カップの砂糖を混ぜる。
*ヘーゼルナッツをトーストし、皮をとり、フードプロセッサーで微粒子にする。
*溶けたチョコレートと、挽いたヘーゼルナッツと、リキュールを、卵黄のボウルに混ぜる。
*ミキサーで卵白を、柔らかい角が立つまで混ぜる。
*次第に残りの砂糖を加え、しっかりした角が立つまで混ぜる。
*卵白の3分の1をチョコレートの混ぜ物に入れ、よく混ぜる。
*残りの卵白も混ぜ、用意したスプリングフォームパンに入れる。
*楊枝をさして、ほんの少し生地が残るまで約55分焼く。
*少し冷ましてから、型から外し、粉糖をふりかけて出す。

おいしく作れますように!

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