コールスローは、その都度違うレシピで、これまでに何回も作ってきましたが、今回は知人宅で出された、歯ごたえ抜群の白菜を使ったスローのレシピになります。材料さえわかれば、作り方というほどのものもありません。大人数のパーティーサラダとして最適です。
<白菜のクランチースロー>
−材料−
(サラダ)
・アーモンド(細切り)−−−−−2/3カップ
・白菜(千切り)−−−−−−−−8カップ
・絹さや(細切り)−−−−−−−350g
・赤パプリカ(細切り)−−−−−1と1/3カップ
・ねぎ(細切り)−−−−−−−−1と1/3カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−−1/3カップ
(ドレッシング)
・白ワインビネガー−−−−−−−大3
・砂糖−−−−−−−−−−−−−大3
・醤油−−−−−−−−−−−−−大1
・にんにく(おろす)−−−−−−2〜3かけ
・ごま油−−−−−−−−−−−−小1/2
・生姜パウダー−−−−−−−−−小1/2
・カイエンペッパー−−−−−−−小1/4
・マヨネーズ−−−−−−−−−−1カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*小さいボウルにワイン酢と砂糖を入れ、よく溶かしておく。
*ドレッシングの残りの材料を入れて、置いておく。
*サラダ野菜を全て切ったら、アーモンドと一緒にして、ドレッシングを絡めて出す。