アスパラガスをローストして、和風のビネグレットで和えた、ロースト野菜のレシピです。アスパラガスは、焼きたての熱いうちでも、室温でも、また冷やしてもおいしくいただけます。小家族には、レシピの半量で間に合うと思います。(6〜8人分)
<ロースト・アスパラガスのゴマ酢和え>
―材料―
・アスパラガスーーーーー450g
・ごま油ーーーーーーー小2
・オリーブオイルーーーー小2
・塩ーーーーーーーーー小1/8
(ビネグレット)
・醤油ーーーーーーーー大1
・米酢ーーーーーーーー大2
・ごま油ーーーーーーー小1.5
・砂糖ーーーーーーーー小1
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*オーブンを190度に温めておく。
*アスパラガスの固い端を切り落とし、洗って水気をふき取る。
*浅いベーキングパンに、アスパラガスを並べる。
*油類を混ぜ、アスパラガスの上にかけ、軽く塩を振る。
*オーブンで約10〜12分焼く。(途中でベーキングパンをゆする。)
*小さいガラス瓶に、ビネグレットの材料を混ぜ、蓋をしてよく振る。
*アスパラガスが焼けたら、用意したビネグレットをかけて出す。
おいしく作れますように!
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