海老のパーティー用オードブルレシピです。海老の背中に深い切り目を入れて茹で、スパイスの効いたクリームチーズのフィリングを袋に入れて絞り出します。写真では見えにくいかもわかりませんが、背中のところにパセリの緑色が斑に入ったクリームが入っているのが見えると思います。ポットラックの一品にぜひ試してみてください。とても好評でしたから。(16〜18人分)
<海老のハラピノチーズクリーム詰め>
−材料−
・海老(大)ーーーーーーーーーーー900g
・水ーーーーーーーーーーーーーーー6カップ
・クリームチーズ(室温)ーーーーー450g
・ハラピノペバー(微塵)ーーーーー2個
・にんにく(微塵)ーーーーーーーー1かけ
・パセリ(微塵)ーーーーーーーーー小2
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・胡椒ーーーーーーーーーーーーーー小1/8
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*海老の皮をむいて(尾は残し)、背中に深い切り目を入れて、背綿を取る。
*水を沸騰させて、海老を3〜5分ゆでて、水に通し、冷やしておく。
*クリームチーズと残りの材料を混ぜて、21番の口金を付けた搾り袋に入れる。
*海老の背中にフィリングを絞り出して並べる。
おいしく作れますように!