シュリンプ・ファヒータのレシピです。普通はフライパンで炒めて味付けしたものを、ファヒータの具にするのですが、このンレシピでは、ベーキングシートに載せてオーブンで焼きます。20分くらいでできる簡単なメキシカンレシピです。(4人分)
<シュリンプ・ファヒータ>
−材料−
・海老−−−−−−−−−−−−−−−−570g
・赤パプリカ(薄切り)−−−−−−−−1個
・オレンジパプリカ(薄切り)−−−−−1個
・ポブラノペッパ(薄切り)−−−−−−1カップ
・赤玉ねぎ(薄切り)−−−−−−−−−1カップ
・オリーブオイル−−−−−−−−−−−大3
・チリパウダー−−−−−−−−−−−−大1
・クミンパウダー−−−−−−−−−−−小1
・コーシャーソルト−−−−−−−−−−小3/4
・サワークリーム−−−−−−−−−−−3/4カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−−−−−大1
・ハラピノペッパー(微塵)−−−−−−大1
・ライムピール−−−−−−−−−−−−小1/4
・ライムジュース−−−−−−−−−−−大1
・にんにく(おろす)−−−−−−−−−小1かけ
・フラワートルティア−−−−−−−−−8枚
・ライム(くし形)−−−−−−−−−−2個分
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを200℃(華氏400℃)に温めておく。
*海老の皮をむいて背ワタを取り、切った野菜類と、オイルとスパイス類に、小さじ5/8の塩を混ぜて、ホイルを敷いたベーキングシートに並べる。
*温めたオーブンで約10分焼いたら、海老を皿に取り出してカバーをかけて温めておく。
*オーブンをグリルに切り替え、シートを戻して、少し色づくまで3,4分焼いて取り出す。
*サワークリームからニンニクまでの材料と、残りの塩小さじ1/8をボウルに混ぜておく。
*海老をシートの野菜に戻して、温めたトルティアとサワークリームのボウルと一緒に出して、各自巻いていく。