ブログネタ
クッキーのレシピ に参加中!
スウェーデンのバタークッキー

シアトルの街には、スウェーデンから移住してきた人たちが多くすむ地域があります。そういうところでは、スウェーデンの食料品を扱うお店があって、スウェーデンならではのお菓子も売っています。今日のレシピは、スウェーデンのアーモンドバタークッキーの作り方を少し応用したもので、イタリアのビスコッティーというクッキーを少し柔らかくしたような仕上がりになっています。季節柄少し色のついた砂糖の粗目を使うと、ホリデークッキーの雰囲気が出ると思います。(約50個分)

<スウェーデン風バタークッキー>


―材料―

   ・無塩バター(室温)ーーーーーーーーー1カップ
   ・グラニュー糖ーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー3カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーーーーーー大1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・バターフレーバーーーーーーーーーーー55ml
   (またはアーモンドエッセンス)
   ・生クリームーーーーーーーーーーーーー大3
   ・溶き卵ーーーーーーーーーーーーーー1個
   ・飾り砂糖ーーーーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、中高速で軽くなるまで混ぜる。
*粉類を加えてよく混ぜたら、液体類を入れて更に混ぜる。
*この生地をボール状にまとめてから、4つに分け、それぞれ直径10cmくらいの円にして10分冷蔵する。
*ベーキングトレイに円状の生地を載せ、溶き卵を刷毛で塗り、カラーシュガーを振り掛ける。
SBC3
*オーブンで20分焼いたら取り出し、温度を150度に下げる。
*4つの円をそれぞれ横に6回、縦に半分に切り分けて、間を少し空けたらオーブンに戻して20〜30分焼く。
SBC2

おいしく作れますように!



あられ糖 300g