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アメリカでは今卒業シーズンを迎えています。あちこちでお祝いのパーティーが開かれます。そこで、ワインやカクテルタイムに似合うオードブルを紹介します。パフ(シュークリームの皮の様な物)を作るのが面倒な方は、市販のシェルカップや、ミニトースト、クラッカーなどで代用してください。余裕のあるときに作って冷凍しておき、温めなおして使うこともできます。

<サーモン・パフ>


―材料―


   ・スモークサーモンーーーーーーー350g~400g
   ・チェダーチーズ(シャープ)ーーー1カップ
   ・セロリ(角切り)ーーーーーーーー1カップ
   ・ねぎ(微塵)ーーーーーーーーー1/4カップ
   ・マヨネーズーーーーーーーーーー2/3カップ
   ・ケチャップーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ディルーーーーーーーーーーーー小1/2

カクテルパフ:
   ・水ーーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・バターーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・醤油ーーーーーーーーーーーーー大1
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー1カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーー4コ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)


―作り方―


*スモークサーモンを小さく切り、チーズを削って、残りの材料とよく混ぜ合わせる。
*食べる直前に、用意したカクテルパフを半分に切り、小さじ1杯のサーモン混ぜあわせを載せる。

カクテルパフ:
*オーブンを200度に温めておく。
*二つのベーキングシートに油を塗っておく。
*鍋に、水、バター、醤油を入れ、沸騰させる。
*小麦粉と塩を加え、中身がボール状に固まるまで、約1〜2分煮る。
*火からおろし、生温かくなるまで、約30分冷ます。
*卵を1個ずつ混ぜいれる。
*ベーキングシートに、小さじにとって載せていき、約20〜25分焼く。
*オープンから出して冷ます。
*もし前もって作って冷凍している場合は、190度のオーブンで2〜3分焼いてから使う。

おいしく作れますように!