世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:スープ

ワイルドライスとキャベツのスープのレシピ
シアトルは、雪がしんしんと降り積もり、日中の温度も零度以下で、極寒の真冬を迎えています。そんなときに食べたいのは、温かいスープですね。ワイルドライスをことこと煮て作るキャベツのスープを紹介します。使用するものをそろえて写真にしました。煮る時間はかかるけど、作り方は簡単です。(約4人分)

<ワイルドライスとキャベツのスープ>

―材料―

   ・チキンストックーーーーーーー3.5カップ
   ・ワイルドライス(生)ーーーー1/2カップ
   ・キャラウェイシードーーーーー小1/2
   ・ファネルシードーーーーーーー小1/4
   ・黒胡椒(挽きたて)ーーーー小1/2
   ・キャベツ(微塵)ーーーーーー半玉
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*鍋に中強火で1.5カップのチキンストックを沸騰させる。
*ワイルドライスから胡椒までの材料を入れて混ぜ、沸騰させる。
*火を弱め、蓋をして、ワイルドライスが柔らかくなるまで約45分煮る。
*大きい鍋に残りの2カップのストックとキャベツを入れ、中強火で沸騰させる。
*火を弱め、蓋をして、約10分煮る。
*ワイルドライスが仕上がったら、これに加えてよく混ぜる。

おいしく作れますように!



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ブログネタ
ターキーのレシピ に参加中!
感謝祭で大きいターキーを丸焼きすると、残りの七面鳥を使い果たすまでかなり時間がかかります。でも毎日ターキー肉ばかり食べたくないし、私は直後に食べる分を残してあとは冷凍します。そして少し忘れかけた頃、つまり七面鳥はうんざりから回復しかけた頃に叉調理します。今日は、うずら豆といっしょに角切りにしたターキーをスープに入れる方法を紹介します。材料のリストは長いものの、作り方は簡単です。(10人分)

<ターキーとうずら豆のスープ>

―材料―

   ・オイルーーーーーーーーーーーーーーーー大2
   ・たまねぎ(微塵)ーーーーーーーーーーー中1コ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーーー中2かけ
   ・赤ピーマン(角切り)ーーーーーーーーーー大1コ
   ・人参(角切り)ーーーーーーーーーーーー中2コ
   ・セロリ(角切り)ーーーーーーーーーーーー2本
   ・缶入り角切りトマト(ジュース共)ーーーー800g
   ・缶入り角切りグリーンチレーーーーーーー110g
   ・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーーーーーカップ
   ・缶入りうずら豆(Pinto Beans)ーーー850g
   ・調理済みターキー肉(角切り)ーーーーー3.5〜4カップ
   ・調理済みご飯ーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・クミン(粉)ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・オレガノ(葉)ーーーーーーーーーーーーー小1
   ・カイエンペパーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*大きい鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、ピーマン、人参、セロリを、約10分炒める。
*トマトとグリーンチレの缶を開け、だし汁といっしょに鍋に加える。
*沸騰させてから火を弱め、約10分煮る。
*うずら豆をの缶から豆だけを取り出し、水洗いし、その他の材料といっしょに加え、約15分煮る。

おいしく作れますように!



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スープのレシピ に参加中!
巨大かぼちゃ
巨大彫刻かぼちゃ






ハロウィーンの季節にはかぼちゃがつきもの。アメリカにはパンプキン畑があって、ハロウィーンが近づいてくると、小さい子供が楽しめるようなゲームやお菓子を用意して迎えてくれます。叉農家では、どれだけ大きなかぼちゃを作れるか競争したりもします。写真は、地元のパンプキンコンテストで優勝した人のかぼちゃです。かぼちゃに製作者の写真が貼ってあります。どれだけ大きいかわかるように、普通のかぼちゃを横に置いて撮りました。また見事な彫刻を施したかぼちゃもありました。というわけで、今日は、わりと簡単に作れるかぼちゃのスープを紹介します。(6人分)

<パンプキンスープ>


―材料―

   ・バターーーーーーーーーー大3
   ・リーク(白い部分)ーーー4本
   ・かぼちゃーーーーーーーー750g
   ・チキンスープーーーーーー3カップ
   ・塩コショウーーーーーーー少々
   ・牛乳ーーーーーーーーー1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*なべにバターの半量を溶かし、細切りにしたリークを柔らかくなるまで、約5分炒める。
*皮をむいて、2cm角に切ったかぼちゃと、スープ、塩コショウを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで、弱火で約30分煮る。
*フードプロセッサーでピュレーし、叉弱火にかけて、残りのバターと牛乳を入れる。
*よく混ぜて火からおろし、すぐにスープ皿に入れて出す。

おいしく作れますように!



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