世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:タルト

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アプリコット(杏)が生で手に入る時期に作ってほしいタルトです。(8人分)


<アプリコットタルト・クリーム添え>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

タルト:
   ・アーモンド(スライス)ーーーー1/4カップ
   ・粉糖ーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・バターーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーー1と1/2カップ
   ・水ーーーーーーーーーーーー大1〜2
   ・レモン・ジュースーーーーーー大1
   ・アプリコット・ジャムーーーーー大2
   ・アプリコット(杏)ーーーーーー8コ

アプリコット・クリーム:
   ・生クリームーーーーーーーーー1/2カップ
   ・サワークリームーーーーーーー大2
   ・アプリコット・ジャムーーーーー大2
   ・粉糖ーーーーーーーーーーー大1と1/2

―作り方―

*アーモンドをフライパンでトーストし、冷ましてからフードプロセッサーにかける。
*粉糖とバターを加えて混ぜ、小麦粉と水を入れて、生地がボール状にまとまるまで混ぜる。
*23cmの底がはずせるタルトパンにオイルスプレーをかけておく。
*生地を薄く延ばしタルト型の底と横に広げ、はみ出した分は切って、冷凍庫で30分寝かす。
*底に穴を開けたら、190度に温めておいたオーブンで25〜30分焼く。
*網の上で30分冷ましたら、タルトパンの枠をはずして、完全に冷めてから底をはずし、皿に載せる。
*小さい鍋で、レモン・ジュースとジャムを煮とかし、冷めたタルトに、少量を刷毛で塗る。
*沸騰した湯にアプリコットを1分つけたら引き上げ、冷水にさらして、皮をむいて半分に切る。
*タルト地に、アプリコットを並べ、隙間には更に小さく切った物を埋めていく。
*残りのグレーズをアプリコットの上から塗り、冷蔵庫で冷やす。
*出す直前に、生クリームを泡立て、残りの材料を混ぜる。
*人数分に切ったタルトの上に、このクリームを添えて出す。

おいしく作れますように!

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クッキー生地を使ったタルトです。好みでホイップ・クリームをかけて食べてもよし。(6〜8人分)


<りんごのショートブレッド・タルト>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・小麦粉ーーーーーーー1と1/2カップ
   ・砂糖ーーーーーーーー1/2カップ
   ・塩ーーーーーーーーー小1/4
   ・バター(室温)ーーーー3/4カップ
   ・黄身ーーーーーーーー2コ

   ・りんごーーーーーーーー3コ
   ・砂糖ーーーーーーーー1/4カップと大1
   ・小麦粉ーーーーーーー大1
   ・シナモン(粉)ーーーー小1/8
   ・バター(溶かす)ーーー大3

―作り方―

*オーブンを200度に温めておく。
*大きいボウルに、上から3つの粉類を混ぜておく。
*そこへバターと黄身を混ぜ合わせ、ぺ−ストリー・ブレンダーでぽろぽろになるまで混ぜる。
*これを、23cm四方のの底が外れる角型タルト型の底と横にしっかり伸ばす。
*りんごの皮をむき、薄くきったものを、4列に並べる。
*次の3つの粉類を混ぜ合わせ、りんごの上からかけ、バターをたらす。
*タルト・パンをベーキングトレイの上に載せ、温めておいたオーブンで45分焼く。
*冷めたら四角に切る。

おいしく作れますように!

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