世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:チョコレートケーキ

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チョコレートとデーツはよく合います。ナッツも少し入れてアクセントをつけた、わりと簡単に作れるチョコレートケーキを紹介します。バレンタイン用には、上にハート型に粉糖を振って飾ってもいいし、ハート型ケーキパンを持っている人は、それで焼くか、なければ焼いてから全体をハート型に切ってもいいし、複数に渡す場合は、小さいハート型にいくつか切ってもいいですね。


<チョコレート・デーツ・ケーキ>

―材料―

   ・インスタント・コーヒーの粉ーーーー小1.5
   ・沸騰したお湯ーーーーーーーーー1カップ
   ・デーツ(角切り)ーーーーーーーー1カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーーーー小3/4
   ・ココアパウダーーーーーーーーーー大2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・ココナッツフレークーーーーーーーー大2
   ・バター(室温)ーーーーーーーーー50〜60g
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーー2コ
   ・バニラエッセンスーーーーーーーー大1
   ・チョコレートチップーーーーーーーー100g
   ・クルミ(粗微塵)ーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*中くらいのボウルに、沸騰したお湯を入れ、コーヒーの粉を溶かす。
*デ−ツを入れて冷ます。
*別のボウルに粉類をこして入れ、ココナッツを加えて置いておく。
*ミキサーのボウルにバター、砂糖、卵を一個ずつ入れて中速で混ぜる。
*バニラエッセンスを足して、もったりするまで数分混ぜる。
*ミキサーを低速に落として、デーツを加える。
*混ぜておいた粉類を少しずつ入れて混ぜる。
*チョコレートチップと胡桃を最後に混ぜる。
*この生地を、油を引いた好みの形のケーキパンに流し、約40分焼く。

おいしく作れますように!



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粉を使わないで作るリッチなチョコレートケーキです。ヘーゼルナッツの香ばしさも加わって、大人が楽しめる味です。チョコレートは上質のものを使いましょう。(約10人分)

<ヘーゼルナッツ・チョコレートケーキ>

―材料―

   ・無塩バターーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・ビタースィート・チョコレートーーー225g
   ・卵(別立て)ーーーーーーーーーーー8コ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・ヘーゼルナッツーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・ヘーゼルナッツ・リキュールーーーー大1
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーー適宜

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを170度に温めておく。
*26cmのスプリングフォームパンに、バターを塗り、粉をふっておく。
*鍋に湯を沸かし、底がつかないようにおいたボウルに、バターとチョコレートを入れ、混ぜながら溶かす。
*別のボウルに、卵黄と4分の3カップの砂糖を混ぜる。
*ヘーゼルナッツをトーストし、皮をとり、フードプロセッサーで微粒子にする。
*溶けたチョコレートと、挽いたヘーゼルナッツと、リキュールを、卵黄のボウルに混ぜる。
*ミキサーで卵白を、柔らかい角が立つまで混ぜる。
*次第に残りの砂糖を加え、しっかりした角が立つまで混ぜる。
*卵白の3分の1をチョコレートの混ぜ物に入れ、よく混ぜる。
*残りの卵白も混ぜ、用意したスプリングフォームパンに入れる。
*楊枝をさして、ほんの少し生地が残るまで約55分焼く。
*少し冷ましてから、型から外し、粉糖をふりかけて出す。

おいしく作れますように!

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ファッジフロスティングのチョコレートケーキ(チョコカール)ファッジフロスティングのチョコレートケーキ(マイバレンタイン)

バレンタインデーにはやっぱりチョコレート。手作りのケーキで攻めてみましょう。今回は材料を一気に混ぜて作る簡単なレシピを紹介します。ただし、このフロスティングはやたら甘いので、砂糖の量は各自調整してください。
(12〜16人分)

<ファッジフロスティングのチョコレートケーキ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ケーキ生地:
   ・小麦粉ーーーーーーーーーー2カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーー2カップ
   ・ショートニングーーーーーーー1/2カップ
   ・水ーーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・バターミルクーーーーーーーー3/4カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーー小1
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1
   ・バニラエッセンスーーーーーー小1
   ・ベーキングパウダーーーーーー小1/2
   ・卵ーーーーーーーーーーーー2コ
   ・無糖チョコレートーーーーーー115g
   (溶かして冷ましておく)

ファッジフロスティング:
   ・砂糖ーーーーーーーーーーー1と1/2カップ 
   ・ショートニングーーーーーーー1/2カップ
   ・無糖チョコレートーーーーーー85g
   ・牛乳ーーーーーーーーーーー2/3カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・バニラエッセンスーーーーーー小2


―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*33x23x5cmの長方形のパンか、20cmの丸型を三つか、23cmの丸型を二つ用意し、油を塗り粉をふっておく。
*生地の材料を全てミキサーのボウルに入れ、低速で30秒ほど混ぜ、周りについた生地をこそげ落としたら、高速で3分ほど回す。
*これをパンに流し込み、長方形なら、40〜45分ほど、丸型なら、30〜35分ほど焼く。
*串をさしてみて、きれいに出てきたら、オーブンから取り出し、そのまま10分おいてから型から抜き、完全に冷ます。
*この間に、フロスティングの材料の、バニラエッセンス以外を全て鍋に入れ、沸騰するまで時々混ぜ、沸騰したら混ぜないで1分待つ。
*鍋を、氷水を張ったボウルにかざし、フロスティングが滑らかで、のばしやすくなるまでよく混ぜる。
*バニラエッセンスを加え、ケーキの横と上に、このフロスティングをのばす。

―メモ―

*このレシピはたくさんの材料を一度に混ぜる方法なので、慣れていないとだまができたりします。そんなときは、荒い目の網で裏ごしすると滑らかな生地になります。
*バレンタインデーにちなんで、私はハート型のパンを使いました。
*手持ちのハートのコンフェッティや、違う色のフロスティングでメッセージを書くと、たった一つのチョコレートケーキが出来上がります。

おいしく作れますように!
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