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ハート型チョコレートメレンゲクッキーS
バレンタインデーのクッキーをもう一つ。バレンタインはやっぱりチョコレートという人のために。でもクッキーと言っても、チョコレートメレンゲなので、キャンディーのような食感になります。メレンゲは普通白く仕上がりますが、チョコレートを入れて作ることもできます。バレンタインのバラエティーにどうぞ。(約30個分)

<ハート型チョコレートメレンゲクッキー>

―材料―

   ・無糖チョコレート(刻む)ーーーーー100g
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー2と2/3カップ
   ・ココアパウダー(無糖)ーーーーーー大2
   ・卵白(室温)ーーーーーーーーーー大3個
   ・バニラエッセンスーーーーーーーーー小1

   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー適宜

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―


*チョコレートを湯煎にかけて溶かしておく。
*スタンドミキサーのボウルに、チョコレートとココアパウダーと3分の1量の粉糖を入れてよく混ぜる。
*徐々に3分の1量の卵白を入れてよく混ぜたら、又3分の1量の粉糖を混ぜる。
*これを繰り返し、最後にバニラエッセンスを入れて、2分間高速でよく混ぜる。
*生地が乾きすぎていたら少し水を足し、ゆるすぎたら少し粉糖を足して調整する。
*5分間寝かせて、卵白をなじませる。

*オーブンを170度に設定し、クッキーシートにパーチメントを敷いておく。

*生地を二つに分けて、それぞれをワックスペーパーにはさみ、5mmほどの厚さにのばす。
*上のワックスペーパーをとり、好みのクッキー型に粉糖をまぶしてから、切り抜いていく。
*用意したクッキーシートに3cmほど間を空けて並べていく。
*一度に1枚ずつクッキーシートを入れ、9〜13分焼く。
*パーチメントのまま網に載せて冷ます。
(粉糖を振りかけるときは、温かいうちに振りかけておく。)
*完全に冷めてから、パーチメントをはがす。
(密閉容器に入れて2日間、または冷凍庫で1ヶ月間持つ。)


―メモ―

*生地が柔らかくてワックスペーパーにくっつくときは、型抜きをした後、そのまま冷蔵庫に入れてしばらく置くと、はがしやすくなります。

おいしく作れますように!


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