世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:チーズケーキ

ブログネタ
チーズケーキのレシピ に参加中!
新しいカテゴリーを作りました。「バークッキー」です。アメリカでは、この種のお菓子は単に、「バー」”Bars”と読んでいますが、日本語の分類になると、何と呼んでいいかはっきりわかりません。以前に紹介した、「おばあちゃんのデイツ・バー」のときには、「クッキーバー」と呼びましたが、今回のは、どちらかというと、「ケーキバー」。細かく分類するとわけがわからなくなるので、より多く使われている「バークッキー」に入れることにしました。これからも追々紹介していきます。クッキーのように一つ一つ並べていくのではなく、型に流してから切り分ける「バークッキー」は比較的簡単に作れます。そして切り分ける大きさによって個数も調整できるところが、「バークッキー」のいいところですね。(約20個分)

<チョコレートチーズケーキ・バー>

―材料―

底の生地:
   ・グラハムクラッカー・クラムーーーーーー2/3カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ピーカン(粉状)ーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・無塩バターーーーーーーーーーーーー1/2カップ

トッピング:
   ・クリームチーズ(室温)ーーーーーーー225g
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーー1コ
   ・卵黄ーーーーーーーーーーーーーーー1コ
   ・バニラエッセンスーーーーーーーーーー小1
   ・サワークリームーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・セミスィートチョコレート(上質)ーーー85g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*23cm四方のベーキングパンに油を塗っておく。
*バターを溶かして冷ましておく。
*ボウルに、底に流す生地のバター以外のものを混ぜ、冷めたバターを加える。
*これをベーキングパンに入れ、均一になるように押さえつけながら広げる。
*用意したオーブンで15分焼き、網の上で冷ます。
*チョコレートを溶かして冷ます。
*大きいボウルに、クリームチーズと砂糖を混ぜる。
*残りの材料を加えて混ぜ、冷ましたチョコレートも入れてよく混ぜる。
*底の生地が冷めたら、その上に、トッピングの混ぜ物を均一に流し込む。
*オーブンで、楊枝を刺したら、少し柔らかい生地がつく程度まで、約28〜32分焼く。
*型に入れたまま、完全に冷ます。
*鋭い包丁で、一度ずつ拭きながら、20個に切り分ける。

おいしく作れますように!



このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
チーズケーキのレシピ に参加中!
このレシピで、12人分できます。
下準備は、25分くらいです。
 

<ライト・チーズケーキ(ラズベリー・ソース添え)>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

*クラスト*   ・グラハム・クラッカー(粉砕)ーーー3/4カップ
          ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー大1
          ・バター(溶かしたもの)ーーーーーー大2

*フィリング*  ・クリームチーズーーーーーー745g
          ・卵ーーーーーーーーーーーー4コ
          ・砂糖ーーーーーーーーーーー3/4カップ
          ・バニラ・エッセンスーーーーー小1

*ソース*   ・ラズベリー冷凍パック(解凍)ーーー375g
         ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーー大2

―作り方―

*オーブンを180度に設定する。
*クラストの材料を合わせ、23cmのスプリングフォーム・パンの底に押し付ける。
*他の用意をしている間は、冷蔵庫に入れておく。
*フードプロセッサーで、フィリングの材料を混ぜ合わせ、クラストの上に流し込む。
*暖めておいたオーブンで、45分焼く。
*オーブンから取り出し、網の上で冷ます。
*あら熱が取れたら、ラップをかけ、冷蔵庫で1日寝かす。
*解凍しておいたラズベリーと砂糖を混ぜ、網でこし、冷蔵庫で保管。
*翌日、切り分けたチーズケーキに、ラズベリーソースを添えて出す。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ