スイカとトマトのサラダは以前にも作っています。その時は、ルッコラも使いましたが、今回は、もっとシンプルになったトマトと西瓜のサラダレシピです。準備時間１５分程度です。まだまだ暑い夏には水分たっぷりのサラダがいいですね。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（８人分）
＜トマトと西瓜のサラダ＞
―材料―
・エアルームトマト−−−−−大４〜６個
・種無し西瓜−−−−−−−−小１個
・塩−−−−−−−−−−−−小１弱
・オリーブオイル−−−−−−１/４カップ
・シェリー酢−−−−−−−−大２
・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
・フェタチーズ−−−−−−−１カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊トマトと西瓜は３ｃｍ角くらいに切ってボウルに入れる。
＊塩を軽く小さじ１杯ほどまぶして５〜１０分置く。
＊オイルと酢を混ぜて、塩胡椒で味を調整する。
＊トマトと西瓜のボウルにチーズを混ぜて、ドレッシングを全体に絡めて出す。
