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七面鳥やハムなどのかたまりをローストしたときによく合うサイド・ディッシュです。ドライ・フルーツやナッツをいっぱい入れて、サフランで色づけました。


<サフラン・ライス・ピラフ>

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・バターーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・たまねぎ（微塵）ーーーーーーーーー1コ
　　　・サフラン（粉末）ーーーーーーーーーー小1/8
　　　・クローブ（粉末）ーーーーーーーーーー小1/4
　　　・ピラフ用白米ーーーーーーーーーーー1と1/2カップ
　　　・鶏のスープーーーーーーーーーーーー3カップ
　　　・ドライ・アプリコットーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・ドライ・カラントーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・アーモンド（細長く切ってロースト）ーー1/2カップ

―作り方―

＊中くらいの鍋にバターを入れ中火で溶かす。
＊たまねぎ、サフラン、クローブを入れ５分ほど炒める。
＊白米を混ぜ、鶏のスープ、アプリコット、カラントを加えて沸騰させる。
＊火を弱めて蓋をし、液体がなくなるまで１５分ほど煮る。
＊ご飯をほぐし、アーモンドを入れ、塩コショウで味付ける。

おいしく作れますように！

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