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チョコレート癒しクッキー

チョコレートクッキーのレシピを紹介します。このレシピには、”Comfort"というミドルネームが入っていて、つまりアメリカ版「癒し」クッキーというわけですね。主人の職場の人が手術をするというので、有志で焼いたクッキーをバスケットに詰めて、お見舞いに持っていってもらいました。好評だったので、ここに作り方を紹介します。溶かすチョコレートはクッキー生地を決めるので、良質のものを使ってください。(2ダース分)

<チョコレート癒しクッキー>

―材料―

   ・ヘーゼルナッツーーーーーーーーーーー1カップ
   ・セミスイートチョコレートチップーーー2カップ
   ・クランベリー(ドライ)ーーーーーーー1/2カップ
   ・無塩バター(室温)ーーーーーーーーー1カップ
   ・グラニュー糖ーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・クリームチーズ(室温)ーーーーーーー85g
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー1個
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーーー大2
   ・チョコレート(無糖)ーーーーーーーー55g
   ・バニラエッセンスーーーーーーーーーー小1.5
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー2カップと大2
   ・ベーキングパウダーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・ココアパウダー(無糖)ーーーーーーー1/4カップ
   ・マシュマロクリームーーーーーーーーー1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを170℃(華氏325度)に温めておく。
*ベーキングトレイにヘーゼルナッツを並べ、少し色づくまで、7〜12分焼く。
*冷めたら、小口に切っておく。
*クッキーシート2枚にバターを塗っておく。
*ボウルにチョコレートチップ、クランベリーとへーゼルナッツを混ぜておく。
*別のボウルでバターから卵までを滑らかになるまで混ぜる。
*牛乳と溶かしたチョコレート、バニラエッセンスを入れる。
*粉類を濾したものを、これに加える。
*マシュマロクリームを足して、よく混ぜたら、チョコレートチップの混ぜ物と一緒にする。
*大き目のスプーンに取り、よく間を空けてクッキーシートに並べる。
*13〜17分焼いたら、取り出してそのまま1分ほど置き、網に載せて完全に冷ます。

おいしく作れますように!