マカデミアナッツというと、ハワイを思い浮かべると思いますが、それは19世紀も終わり頃になってからの話で、元はオーストラリア産の物だったんですね。今日は、そのマカデミアナッツを使ったクッキーレシピを紹介します。以前に「マカデミアナッツとホワイトチョコレートのクッキー」のレシピを紹介したことがありますが、それはドロップタイプのクッキーでした。今回はシートで作ってから切り分ける、バークッキータイプで、2度焼きをします。(32個分)
<マカデミアナッツ・トライアングル>
ー材料ー
・小麦粉ーーーーーーーーーー1カップ
・グラニュー糖ーーーーーーー1/4
・塩ーーーーーーーーーーーー小1/8
・バターーーーーーーーーーー大6(85g)
・水ーーーーーーーーーーーー大3
・マカデミアナッツーーーーー200g
・ブラウンシュガーーーーーー2/3カップ
・卵ーーーーーーーーーーーー大1個
・バニラエッセンスーーーーー小2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*オーブンを220℃(華氏425度)に温めておく。
*22,3cm四方のベーキングパンにオイルスプレーを振り、ホイルを敷き、またスプレーを振っておく。
*フードプロセッサーのボウルに粉類を混ぜ、小さく切ったバターを入れて、粗い粒状になるまで回す。
*水を大さじ1杯ずつ加えて回し、ひとまとまりになったら、用意したベーキングパンの底に均一に広げる。
*フォークであちこちに穴をあけてから、オーブンで黄金色になるまで15〜20分焼く。
*型に入れたまま、網の上で完全に冷ます。
*半カップのマカデミアナッツを粗く切っておく。
*残りのナッツとブラウンシュガーをフードプロセッサーに入れ、細かく砕いたら、卵とバニラエッセンスを入れて軽く回す。
*これを冷めた生地の上に広げ、取っておいたナッツを上から振りかけて、20分焼く。
*型に入れたまま、網の上で完全に冷ます。
*冷めたら、ホイルごと引き上げてまな板の上に載せ、周りのホイルを切ってから縦に4つ、横に4つに切る。
*それぞれの四角を対角線上に半分に切って三角にする。
おいしく作れますように!