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ニジマスのアーモンドクラスト焼き


ニジマス”Trout”の簡単レシピです。切り身にナッツ入りの衣をつけてオーブンで焼くだけです。"Cooking Light"に載っていた平日の夜でもささっと作れるレシピの1つですが、虹鱒でなくても平目に置き換えてもいいし、ナッツもアーモンドの代わりに胡桃とかピーカンを使っても大丈夫です。(2人分)

<ニジマスのアーモンドクラスト焼き>

―材料―


   ・アーモンド(刻む)−−−−−大2
   ・パン粉−−−−−−−−−−−大3
   ・ディル−−−−−−−−−−−大1.5
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−大1
   ・卵―−−−−−−−−−−−−大1個
   ・ニジマス(切り身)−−−−−2枚
   ・塩―−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/2
   ・サラダ油−−−−−−−−−−大1
   ・レモン(櫛形)−−−−−−−2個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを200度(華氏400度)に温めておく。
*小さいフードプロセッサーにアーモンドとパン粉と大さじ1のディルを入れて細かく粉砕する。
*これをバットに入れ、小麦粉と2つ目のバットに入れ、卵を軽く混ぜて3つ目のバットに入れる。
*ニジマスの切り身に塩胡椒をし、小麦粉をまぶしたら卵につけ、最後にナッツの混ぜ物を押しけるようにする。
*オーブンに入れてもいいスキレットを中強火で温め、油を全体に流し込んだら、虹鱒を入れて4分焼く。
*魚をひっくり返したらオーブンに入れて、もう4分焼く。
*残りのディルを振りかけて、レモンを添えて出す。

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