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赤ワインを煮詰めて作ったソースで楽しんでください。


<ハンバーガー・ステーキ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・にんにく(微塵)ーーーーーー1かけ
   ・たまねぎ(微塵ーーーーーー1カップ
   ・バター(またはオイル)ーーー大4
   ・牛挽肉ーーーーーーーーー680g
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1と1/2
   ・タイムーーーーーーーーーーひとつまみ
   ・胡椒ーーーーーーーーーー少々
   ・卵ーーーーーーーーーーー1コ
   ・ねぎ(刻む)ーーーーーーー大2
   ・牛肉コンソメーーーーーー1/2カップ
   ・赤ワインーーーーーーーー2/3カップ
   ・コーンスターチーーーーー小1

―作り方―

*フライパンに大匙2のバターかオイルを入れ、にんにくとたまねぎを炒める。
*これをボウルに開け、挽肉と卵と調味料を入れる。
*よく混ぜ、4つ分のパテに分ける。
*残りのバターかオイルで、このパテを両面よく焼いたら、皿にとり、オーブンの中で保温しておく。
*先ほどのフライパンに、ねぎを入れ、コンソメとワインを加えて沸騰させる。
*ソースが半量になったら、火からおろし、大匙1の水で溶いたコーンスターチを加える。
*再び火にかけ、1分ほど、混ぜながら煮る。
*温めておいたハンバーガー・ステーキにソースをかけて出す。

おいしく作れますように!