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朝食やブランチにもってこいのヘルシーマフィン。お好みで、バナナをブルーベリーに替えてもかまいません。12個分です。


<バナナ・オートミール・マフィン>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー1カップ
   ・全麦粉ーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・オート(クイック・クッキング)ーーカップ
   ・ブラウン・シュガーーーーーーー1/2カップと大2
   ・ベーキング・パウダーーーーーー小2
   ・重曹ーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー1コ
   ・卵白ーーーーーーーーーーーー1コ
   ・バターミルクーーーーーーーーー1カップ
   ・オイルーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・バナナ(完熟)ーーーーーーー2本

―作り方―

*オーブンを190度に温めておく。
*12個のマフィン型にオイルを塗っておくか、マフィンカップを敷いておく。
*大きいボウルに、大匙2杯のブラウン・シュガー以外の粉類をすべて混ぜる。
*別のボウルに、液体類を入れてよく混ぜる。
*液体類を粉類のボウルに入れて混ぜたら、つぶしたバナナを加える。
*このねたを、マフィン型(カップ)の3分の2まで流し込む。
*20〜25分焼く。
*オーブンから取り出したら、網の上で少し冷ます。
*温かいままか、室温で出す。

おいしく作れますように!