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チョコレートとデーツはよく合います。ナッツも少し入れてアクセントをつけた、わりと簡単に作れるチョコレートケーキを紹介します。バレンタイン用には、上にハート型に粉糖を振って飾ってもいいし、ハート型ケーキパンを持っている人は、それで焼くか、なければ焼いてから全体をハート型に切ってもいいし、複数に渡す場合は、小さいハート型にいくつか切ってもいいですね。


<チョコレート・デーツ・ケーキ>

―材料―

   ・インスタント・コーヒーの粉ーーーー小1.5
   ・沸騰したお湯ーーーーーーーーー1カップ
   ・デーツ(角切り)ーーーーーーーー1カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーーーー小3/4
   ・ココアパウダーーーーーーーーーー大2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・ココナッツフレークーーーーーーーー大2
   ・バター(室温)ーーーーーーーーー50〜60g
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーー2コ
   ・バニラエッセンスーーーーーーーー大1
   ・チョコレートチップーーーーーーーー100g
   ・クルミ(粗微塵)ーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*中くらいのボウルに、沸騰したお湯を入れ、コーヒーの粉を溶かす。
*デ−ツを入れて冷ます。
*別のボウルに粉類をこして入れ、ココナッツを加えて置いておく。
*ミキサーのボウルにバター、砂糖、卵を一個ずつ入れて中速で混ぜる。
*バニラエッセンスを足して、もったりするまで数分混ぜる。
*ミキサーを低速に落として、デーツを加える。
*混ぜておいた粉類を少しずつ入れて混ぜる。
*チョコレートチップと胡桃を最後に混ぜる。
*この生地を、油を引いた好みの形のケーキパンに流し、約40分焼く。

おいしく作れますように!



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