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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:バレンタインのレシピ

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バレンタインズデー・チリ


チリはアメリカでとてもポピュラーなので、もう何種類ものレシピを紹介していますが、ベジタリアン・チリとしては、「メキシカン・ブラックビーン・チリ」のレシピを紹介したことがあります。今回のベジタリアン・チリには、3種類の豆(缶詰)のほか、トマトに赤玉ねぎ、赤パプリカ、そしてかなりの量のビーツが入って、もうバレンタインデー特注の赤尽くしのチリレシピになっています。コーンブレッドと一緒に召し上がるといいと思います。(6人分)

<バレンタイン・チリ>


ー材料ー

   ・クミン(粉)ーーーーーーーーーー小2
   ・オレガノ(乾)ーーーーーーーーー小1
   ・チリパウダーーーーーーーーーーー小1/2
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーー大2
   ・ビーツ(角切り)ーーーーーーーー600g
   ・赤玉ねぎ(粗微塵)ーーーーーーー大1個
   ・赤パプリカ(粗微塵)ーーーーーー大1個
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・にんにく(おしつぶす)ーーーーー4かけ
   ・トマト(角切り缶詰)ーーーーーー800g
   ・黒豆(缶詰)ーーーーーーーーーー420g
   ・金時豆(缶詰)ーーーーーーーーー420g
   ・うずら豆(缶詰)ーーーーーーーー420g
   ・水ーーーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・サワークリームーーーーーーーーー1カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*ダッチオーブンに、3種類のスパイスを入れて中火で1,2分熱する。
*これをワックスペーパーの上に取り出しておく。
*空の鍋にオイルを熱し、ビーツ、玉ねぎ、パプリカと、黒胡椒小さじ1/4を入れて、時々混ぜながら15分煮る。
*にんにくとスパイスの乾煎りを入れて、常に混ぜながら2分煮る。
*トマトと豆類に水を加えて沸騰させたら、火を少し弱めて、約30分煮る。
*時々混ぜて、残りの黒胡椒小さじ1/4を入れる。
*ボウルに盛り分けたら、サワークリームを落とし、パセリを散らして出す。

おいしく作れますように!

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手作りバレンタイン に参加中!
ハート型チョコレートメレンゲクッキーS
バレンタインデーのクッキーをもう一つ。バレンタインはやっぱりチョコレートという人のために。でもクッキーと言っても、チョコレートメレンゲなので、キャンディーのような食感になります。メレンゲは普通白く仕上がりますが、チョコレートを入れて作ることもできます。バレンタインのバラエティーにどうぞ。(約30個分)

<ハート型チョコレートメレンゲクッキー>

―材料―

   ・無糖チョコレート(刻む)ーーーーー100g
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー2と2/3カップ
   ・ココアパウダー(無糖)ーーーーーー大2
   ・卵白(室温)ーーーーーーーーーー大3個
   ・バニラエッセンスーーーーーーーーー小1

   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー適宜

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―


*チョコレートを湯煎にかけて溶かしておく。
*スタンドミキサーのボウルに、チョコレートとココアパウダーと3分の1量の粉糖を入れてよく混ぜる。
*徐々に3分の1量の卵白を入れてよく混ぜたら、又3分の1量の粉糖を混ぜる。
*これを繰り返し、最後にバニラエッセンスを入れて、2分間高速でよく混ぜる。
*生地が乾きすぎていたら少し水を足し、ゆるすぎたら少し粉糖を足して調整する。
*5分間寝かせて、卵白をなじませる。

*オーブンを170度に設定し、クッキーシートにパーチメントを敷いておく。

*生地を二つに分けて、それぞれをワックスペーパーにはさみ、5mmほどの厚さにのばす。
*上のワックスペーパーをとり、好みのクッキー型に粉糖をまぶしてから、切り抜いていく。
*用意したクッキーシートに3cmほど間を空けて並べていく。
*一度に1枚ずつクッキーシートを入れ、9〜13分焼く。
*パーチメントのまま網に載せて冷ます。
(粉糖を振りかけるときは、温かいうちに振りかけておく。)
*完全に冷めてから、パーチメントをはがす。
(密閉容器に入れて2日間、または冷凍庫で1ヶ月間持つ。)


―メモ―

*生地が柔らかくてワックスペーパーにくっつくときは、型抜きをした後、そのまま冷蔵庫に入れてしばらく置くと、はがしやすくなります。

おいしく作れますように!


アニヴェルセル表参道【2010ヴァレンタイン】記念日限定「フォンダンショコラ」
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