世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:パスタサラダのレシピ

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チキンパスタサラダ・プリマベラ

チキンパスタサラダは、以前にペンネを使ったレシピで紹介していますが、今回は初めて、"Bonnetti" という、リボンパスタを立体的にしたようなショートパスタを使って作りました。シェルパスタやマカロニパスタでも応用できるレシピです。パプリカは好みの色で、普通サイズのトマトを使う場合はくし形にして混ぜるとよいでしょう。(8人分)

<チキンパスタサラダ・プリマベラ>

−材料−

(ドレッシング)

・オリーブオイル−−−−−−−3/4カップ
・白ワインビネガー−−−−−−1/4カップ
・ディジョンマスタード−−−−小1
・タラゴン(乾燥)−−−−−−小3/4〜1
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量

(サラダ)

・ショートパスタ−−−−−−−230g
・調理済みチキン(角切り)−−2カップ
・マヨネーズ−−−−−−−−−1/3カップ
・マッシュルーム(薄切り)−−1カップ
・グリンピース(固ゆで)−−−1/2カップ
・パプリカ(さいの目切り)−−1個
・ねぎ(薄切り)−−−−−−−1/4カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−大2
・チェリートマト(半切り)−−20個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ドレッシングの材料を全て、蓋がきっちり閉まる瓶に入れてよく振る。
*パスタをゆでて、まだ温かいうちにドレッシングを絡めて、2時間ほど冷蔵する。
*チキンとマヨネーズを混ぜたら、冷やしたパスタに加え、野菜類を混ぜ合わせる。
*サラダボウルに移して、パセリを振り、トマトと散らして出す。

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クリスマスツリーのパスタサラダ

クリスマスツリーの形をしたパスタサラダのレシピです。あとは、ホワイトビーンとバジルに、パルミジャーノとモッツァレラチーズが主な材料。同じ形のパスタがなくても、ペンやジティなどのパスタで代用できます。relish.com に載っていたレシピで作りました。(8人分)

<クリスマスツリーのパスタサラダ>

−材料−

・ショートパスタ−−−−−−−−−−345g
・オリーブオイル−−−−−−−−−−1/2カップ
・レモンジュース−−−−−−−−−−1/4カップ
・バジル(細切り)−−−−−−−−−1/2カップ
・パルミジャーノチーズ−−−−−−−3/4カップ
・白インゲン豆(缶詰)−−−−−−−425g
・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1/2
・レッドペッパーフレーク−−−−−−小1/4
・モッツァレラチーズ(生)−−−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*パスタを箱の指示通りに茹でて、水気を切っておく。
*パルミジャーノチーズは削ぐかおろすかして、モッツァレラチーズは小口切りにしておく。
*缶詰の豆の水気を切っておく。
*茹で上がったパスタに、残りの材料を全て混ぜ合わせる。

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海老とオルゾのサラダ

海老とオルゾパスタのサラダレシピです。夕食を軽く済ませたいときには、パスタサラダがチョイスの1つになります。緑の野菜やハーブをたくさん加えて、レモンドレッシングであっさりとした味付けになっているので、食欲のないときでも、口にしやすい料理です。"southernliving.com"に載っていたレシピです。(4人分)

<海老とオルゾのサラダ>

−材料−

   ・オリーブオイル−−−−−−−1/4カップ
   ・レモンピール−−−−−−−−小1
   ・レモンジュース−−−−−−−大3
   ・コーシャーソルト−−−−−−小1.5
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/2
   ・オルゾパスタ−−−−−−−−1カップ
   ・アスパラガス−−−−−−−−225g
   ・スナップえんどう−−−−−−115g
   ・グリンピース−−−−−−−−1カップ
   ・海老(中)−−−−−−−−−345g
   ・チャイブ(粗微塵)−−−−−1/4カップ
   ・パセリ(粗微塵)−−−−−−1/4カップ
   ・タラゴン(粗微塵)−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*小さいボウルにオイルから塩胡椒までの材料を入れて混ぜておく。
*オルゾを箱の指示に従ってゆでて、水気を切り、室温で10分ほど冷ます。
*この間に、大きい鍋で水を沸騰させ、アスパラとえんどうを約2分ゆでる。
*グリンピースを加えて、更に30秒ほどゆでたら、野菜を凍り水に取る。
*そのゆで汁を使って、皮をむいて背ワタを取った海老を約3分ゆでる。
*野菜を浸けている氷水に一緒につけ、約3分置いてから、水気を切る。
*冷ましたオルゾと、水揚げした野菜をボウルで混ぜ、ドレッシングを垂らす。
*ハーブ類を加えて、さっくり混ぜて出す。

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