世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:パンのレシピ

ブログネタ
今日のブランチ♪ に参加中!
チェリートマトと桃のフラットブレッド

フラットブレッドの上に、チェリートマトや桃にチーズを載せて、ほんの数分オーブンで焼いて食べられる、簡単なランチメニューです。ピーチの代わりに、アプリコットやプラムを置いてもいいですね。スプレッドチーズは、Boursin がいろんなフレーバーを出していて使いやすいです。写真に黒っぽく映っているのは、紫バジルの葉を使ったからです。今日のレシピは、"Cuisine at Home" という雑誌に載っていました。(6人分)

<チェリートマトと桃のフラットブレッド>

−材料−

・チェリートマト−−−−−−3カップ
・コーシャーソルト−−−−−小1
・フラットブレッド−−−−−6枚
・チーズスプレッド−−−−−450g
・桃(刻む)−−−−−−−−1と1/4カップ
・パルメザンチーズ−−−−−3/4カップ
・黒胡椒−−−−−−−−−−小1/2
・バジル(粗微塵)−−−−−3/4カップ
・パインナッツ−−−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*半分に切ったトマトをストレーナーに入れ、ボウルにかざして、塩小さじ半分を振り、30分置く。
*トマトをぺーバータオルでふき、ボウルに残った汁は捨てる。
*オーブンを190度(華氏375度)に温めて、ベーキングシート2枚にパーチメントを敷いておく。
*それぞれのシートにフラットブレッドを3枚ずつ並べたら、オーブンで2分焼いて、少し冷ます。
*チーズスプレッドをブレッドの周り1cmくらい残して、のばしていく。
*トマトと桃を置いていき、おろしたチーズ、胡椒、残りの塩を振りかける。
*オーブンに入れて、クラストの周りが少し色づくまで、7〜8分焼く。
*バジルの葉を散らし、トーストしたパインナッツを振りかけて出す。

LD logo medium



このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
朝食のレシピ に参加中!
アボカドトースト・目玉焼き入り

アボカドトーストが一時期流行りましたが、今回はアボカドにプラスして、同じトースト上に卵焼きも入れてしまおうという一石二鳥のレシピです。パンに穴を開けたところに目玉焼きを作るのですが、実験のような気分で楽しく作りました。"Siriously Delicious" というレシピ本で見つけました。スペルは間違っていません。この本を書いた方の名前が、Siri Daly さんだからです! 美味しくできました♪(4人分)

<アボカドトースト・目玉焼き入り>

−材料−

・アボカド−−−−−−−−2個
・レモンジュース−−−−−大1
・レモンゼスト−−−−−−小1
・黒胡椒−−−−−−−−−小1/4
・海塩フレーク−−−−−−小1.5
・食パン−−−−−−−−−4枚
・オリーブオイル−−−−−1/4カップ
・卵−−−−−−−−−−−大4個
・レッドペッパー−−−−−小1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ボウルに熟したアボカド、レモンジュース、胡椒に、塩小さじ1を混ぜる。
*少しだけアボカドの身の形を残しながら、フォークでマッシュにして置いておく。
*直径5cmくらいのクッキー型で、パンの片側に穴を開けて、オリーブオイルをたっぷり塗っておく。
*ノンスティックのスキレットを中火で熱し、パンを並べたら、黄金色になるまで片面2〜3分焼く。
*パンをひっくり返したら、穴の開いている所にオイルを垂らす。
*その穴に卵を割って落としたら蓋をして、白身に火が通り、黄身が半熟程度になるまで、約3分焼いたら火からおろす。
(卵をしっかり焼きたい場合は、蓋を取った後、注意してひっくり返し、20秒ほど表面を焼くとよい。)
*アボカドピューレの半カップくらいの量をパンの空いている方に載せる。
*レモンゼスト、レッドペッパー、塩小さじ半分を全体に振りかけたら、好みで黒胡椒も散らしてすぐに出す。

LD logo medium

このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
パン料理 に参加中!
ペストブレッド

ペストブレッドを作りました。イースト発酵なしの簡単レシピです。お菓子パンではなくお食事パンです。レシピには、普通の小麦粉と全粒の小麦粉を半々に混ぜて使うようになっていますが、私は普通のしか家になかったので、全部白い小麦粉で焼きました。塩は分量より少し減らして入れました。(1本分)

<ペストブレッド>

−材料−

・無塩バター(室温)−−−−−−57g
・サラダ油−−−−−−−−−−−大1
・砂糖−−−−−−−−−−−−−大2
・卵−−−−−−−−−−−−−−3個
・牛乳−−−−−−−−−−−−−1カップ
・小麦粉−−−−−−−−−−−−1カップ
・全粒小麦粉−−−−−−−−−−1カップ
・ベーキングパウダー−−−−−−大1
・塩−−−−−−−−−−−−−−小1.5
・アーモンド(粗挽き)−−−−−1カップ
・バジル(乾燥)−−−−−−−−小2
・パセリフレーク−−−−−−−−小2
・ガーリックパウダー−−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ボウルにバターと油と砂糖を混ぜる。
*別のボウルに卵と牛乳を入れてよくかき混ぜる。
*これを最初のボウルに加えてよく混ぜる。
*粉類を加えてよく混ぜたら、アーモンド以下の材料を入れて混ぜる。
*油を塗ったろーふ型に生地を流し込み、180度(華氏350度)に温めたオーブンで55分焼く。
*爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなったら、型から外して、網の上で冷ます。

LD logo medium

このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ