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ダッチ・ベイビー

「ダッチ・ベイビー」を召し上がったことはありますか?ドイツ風の巨大パンケーキなんです。私が初めて食べたのは、20数年前、主人の母に作ってもらったときです。主人の先祖は、ドイツ・オランダ・アイルランドが混ざっているからでしょうか。鉄鍋で作る大きなパンケーキなので、見た目には量がたっぷりのようですが、中はフワフワして、たくさん食べられます。フルーツと一緒に出せば、週末のブランチにもなります。というわけで、今日はダッチベイビーのレシピをお楽しみください。(4人分)

ダッチ・ベイビー朝食

<ダッチ・ベイビー>

−材料−

   ・サラダ油ーーーーーーーーーーー大2
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・コーンスターチーーーーーーーー1/4カップ
   ・レモンの皮(おろす)ーーーーー小2
   ・レモンジュースーーーーーーーー大2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーー大3
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・無塩バター(溶かす)ーーーーー大1
   ・バニラエッセンスーーーーーーー小1
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーー大3

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを230℃(華氏450度)に温めておく。
*大きいスキレットの底と周りにオイルを塗っておく。
*スキレットをオーブンに入れて、10分空焼きする。
*ボウルで小麦粉、コーンスターチ、レモンの皮と塩を混ぜておく。
*別のボウルで、卵を軽くなるまで泡立て、牛乳、バター、バニラエッセンスを混ぜる。
*この3分の1量を粉類のボウルに入れて混ぜて、なじんだら、残りの液体を混ぜる。
*これをオーブンで熱くした鍋に入れて、約20分、オーブンで周りがよく色づくまで焼く。
*取り出したら、レモンジュースをかけ、粉糖を振りかけて、切り分けて出す。

おいしく作れますように!