ビーフとパンプキンのシチューレシピです。今アメリカでは、まして地元ワシントン州では連日、スーパーボウルに向けての話をしない日がないほど、興奮が高まってきています。当日は皆テレビの前にかじりつきになるので、そんな日のためにはワン・ボウル・ディナーがぴったりなのです。特に今年会場となるニューヨークを含む東海岸は凍てついています。お肉と野菜がたっぷり入ったシチューで温まりましょう。(8人分)
<ビーフとパンプキンのシチュー>
ー材料ー
・ビーフテンダーロインーーーーーー900g
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーー適量
・サラダ油ーーーーーーーーーーーー1/4カップ
・ベーコン(角切り)ーーーーーーー4枚分
・玉ねぎーーーーーーーーーーーーー1.5カップ
・タイム(乾)ーーーーーーーーーー小1/4
・赤ワインーーーーーーーーーーーー3カップ
・ビーフコンソメーーーーーーーーー3カップ
・人参(小口切り)ーーーーーーーー1カップ
・じゃがいも(小口切り)ーーーーー2カップ
・セロリ(小口切り)ーーーーーーー3本
・パンプキン(小口切り)ーーーーー3カップ
・カボチャの種ーーーーーーーーー1/2カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*牛肉を一口サイズに切ったら、汁気をふき取って、小麦粉と塩コショウをまぶしておく。
*スキレットにオイルを熱し、ビーフの表面が全て色づくまで炒める。
*ベーコン、玉ねぎ、タイムを加えて、玉ねぎが軟らかくなるまで炒める。
*赤ワインとビーフコンソメを足し、肉が軟らかくなってスープが濃くなるまでしばらく煮る。
*残りの野菜類を加えて、20分ほど煮る。
*ボウルに入れて、トーストして塩味の付いたカボチャの種を振りかけて出す。
おいしく作れますように!