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粉を使わないで作るリッチなチョコレートケーキです。ヘーゼルナッツの香ばしさも加わって、大人が楽しめる味です。チョコレートは上質のものを使いましょう。（約１０人分）

＜ヘーゼルナッツ・チョコレートケーキ＞

―材料―

　　　・無塩バターーーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・ビタースィート・チョコレートーーー225g
　　　・卵（別立て）ーーーーーーーーーーー8コ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
　　　・ヘーゼルナッツーーーーーーーーーー3/4カップ
　　　・ヘーゼルナッツ・リキュールーーーー大1
　　　・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを１７０度に温めておく。
＊２６cmのスプリングフォームパンに、バターを塗り、粉をふっておく。
＊鍋に湯を沸かし、底がつかないようにおいたボウルに、バターとチョコレートを入れ、混ぜながら溶かす。
＊別のボウルに、卵黄と４分の３カップの砂糖を混ぜる。
＊ヘーゼルナッツをトーストし、皮をとり、フードプロセッサーで微粒子にする。
＊溶けたチョコレートと、挽いたヘーゼルナッツと、リキュールを、卵黄のボウルに混ぜる。
＊ミキサーで卵白を、柔らかい角が立つまで混ぜる。
＊次第に残りの砂糖を加え、しっかりした角が立つまで混ぜる。
＊卵白の３分の１をチョコレートの混ぜ物に入れ、よく混ぜる。
＊残りの卵白も混ぜ、用意したスプリングフォームパンに入れる。
＊楊枝をさして、ほんの少し生地が残るまで約５５分焼く。
＊少し冷ましてから、型から外し、粉糖をふりかけて出す。

おいしく作れますように！

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