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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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スパイシー・ピクニック・チキン

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<ピクニック・チキン・スパイシー>

―材料―

   ・鶏肉(好きな部分)ーーーーー1130g
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー大1
   ・ブラウンシュガーーーーーーーー大1.5
   ・チリパウダーーーーーーーーーー大1
   ・パプリカーーーーーーーーーーー大1
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーー小1
   ・カイエンペパーーーーーーーーー小1/8〜1/4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*調味料を全て混ぜ、食べやすい大きさに切った鶏肉に満遍なくまぶす。
(皮付きのものは、皮の下に調味料を仕込み、皮を元通りにする。)
*蓋付きの容器に入れるか、ラップまたはホイルに包んで6〜24時間冷蔵する。
*皮付きのものは、焼く間に皮がめくれ過ぎないように爪楊枝でとめておくとよい。
*摂氏220度のオーブンで15〜20分焼いたら、温度を250度に上げて皿に5〜8分焼く。
(切り方によって、厚みのある部分はもう少し焼き時間を長くする。)
*オーブンから取り出して室温に冷まして出す。
(長時間食べない場合は、冷蔵庫で保存する。)

おいしく作れますように!


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ズッキーニ・ブレッド

朝食のコーヒーのお供に、また週末のブランチの一つにもってこいの、野菜たっぷりの菓子パンです。これから陽気がよくなってくると、ピクニックにも持っていきたくなる、ズッキーニ・ブレッドのレシピを紹介します。(1本分)

<ズッキーニ・ブレッド>

―材料―

   ・ズッキーニーーーーーーーーーー450g
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー2カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーーー小1
   ・ベーキングパウダーーーーーーー小1
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーー小1
   ・オールスパイス(粉)ーーーーー小1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーー1.5カップ
   ・ヨーグルト(プレーン)ーーーーー1/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー大1個
   ・レモンジュースーーーーーーーー大1
   ・無塩バター(溶かす)ーーーーー大6
   ・ゴールデンレーズンーーーーーー3/4カップ
    (またはドライ・アプリコット)

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを190℃に温めておく。
*パウンドケーキ型にオイルスプレーを振っておく。
*ズッキーニを半分に切り、中の種を取ってから、おろして、しぼる。
*大きいボウルに小麦粉から塩までを混ぜておく。
*別のボウルに砂糖からバターまでを加えてよく混ぜる。
*これをズッキーニとレーズンと共に、粉類のボウルに入れてさっくり混ぜ合わせる。
*この生地を用意したパン型に流し込む。
*約1時間、楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで焼く。
*取り出してから10分ほど置き、網の上にあけて完全に冷ます。
(ラップに包んでおけば3日保存可能)   

おいしく作れますように!


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