ピクルスのレシピです。メイソンジャーがなくてもできます。冷蔵庫で保管するだけの、とても簡単なレシピです。１種類の野菜に限らず、好みの野菜を混ぜ合わせて作れて、冷蔵庫で１か月ほど保存できます。甘味が少々多すぎたと思うので、少し分量を減らした方が、もっと口当たりがよくなると思います。relish.com に載っていたレシピです。全体量が多いので、私は４分の１量くらいで作りました。（１４カップ分）
＜ガーデン・ピクルス＞
−材料−
・砂糖−−−−−−−−−−−−−６カップ
・ホワイトビネガー−−−−−−−６カップ
・セロリシード−−−−−−−−−１/４カップ
・マスタードシード−−−−−−−１/４カップ
・コーシャソルト−−−−−−−−大２
・人参（短冊切り）−−−−−−−中１０本
・胡瓜（薄切り）−−−−−−−−中３本
・赤パプリカ（角切り）−−−−−中３個
・玉ねぎ（薄切り）−−−−−−−大２個
・ねぎ（細切り）−−−−−−−−１束
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ダッチオーブンに、砂糖から塩までの材料を混ぜて沸騰させ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
＊この間に、大きいボウルに、野菜類を混ぜ合わせておく。
＊熱いドレッシングを野菜の上にかけ、冷めたら、ガラス瓶に移す。
＊蓋をして６〜８時間冷蔵する。
