世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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クランベリー・オレンジソース


ターキーと一緒に出すコンディメントと言えば、定番のクランベリー。以前に、クランベリー・ペアー・ソースのレシピと、アップルクランベリーソースのレシピを載せているので、今回のクランベリー・オレンジソースのレシピと比べてみてください。約2ヶ月ほど保存できるのですが、そんなにたくさん食べるものではないので、私は半量で作りました。そうすると鍋1つだけでできます。

<クランベリー・オレンジソース>

―材料―

   ・クランベリー−−−−−−−450g
   ・砂糖−−−−−−−−−−−4カップ
   ・オレンジジュース−−−−−2カップ
   ・生姜(微塵)−−−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*全ての材料を厚手の鍋2つに分けて入れ、よく混ぜる。
*中火でクランベリーが割れてくるまで、約10分煮る。
*表面の泡をすくい取り、室温に冷ます。
*カバーをかけて冷蔵する。

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西洋梨の白ワイン蜂蜜煮


西洋梨の副惣菜レシピです。元レシピのアイデアでは、ヨーグルトと一緒に朝食にもなるし、クレーム・フレッシュと一緒に出せばデザートにもなりますよと、書いてあったのですが、私は豚肉料理に合うと思って、夕食に使いました。用途はご自由にどうぞ。relish.comに載っていたレシピです。(6人分)

<西洋梨の白ワイン蜂蜜煮>

―材料―

   ・西洋梨−−−−−−−−−−中3個
   ・蜂蜜−−−−−−−−−−−大2
   ・シャドネイワイン−−−−−1/2カップ
   ・キザラ−−−−−−−−−−大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*西洋梨を半分に切って芯を取る。
*それぞれを薄切りにして、ベーキングパンに並べる。
*蜂蜜を垂らしてから、白ワインをかける。
*砂糖を振りかけてオーブンで45分焼く。
*10分ほど冷ましてから出す。

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