世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:フルーツサラダのレシピ

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オレンジと石榴の蜂蜜入りサラダ

オレンジと石榴のサラダレシピです。見た目にも鮮やかな配色で食欲をそそりますが、これらは両方とも、免疫力を高める食材として優秀なので、インフルエンザや、その他の感染症が流行る時期には、積極的に取り入れたい素材ですね。使用する蜂蜜も、ローハニーを使えば、言うことありません。"taste of home"というサイトで見つけたレシピです。作り方はとても簡単!

<オレンジと石榴の蜂蜜入りサラダ>

−材料−

   ・オレンジ−−−−−−−−−中5個
   ・ザクロの実(種)−−−−−半個分
   ・蜂蜜−−−−−−−−−−−大2
   ・オレンジジュース−−−−−小2

−作り方−

*オレンジのへたを切り取ってまな板に立てたら、皮と薄い袋を切り取る。
*横にして、1〜1.5cmくらいの厚さの輪切りにする。
*これを皿に並べたら、ザクロを散らして、蜂蜜とオレンジジュースを混ぜたものをかけて出す。

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サマー・フルーツサラダ

夏の蒸し暑いときに口当たりの良いフルーツサラダのレシピです。とにかく切って、混ぜて、置くだけの簡単レシピです。(6人分)

<サマー・フルーツサラダ>

―材料―

   ・オリーブオイル−−−−−−−−大2
   ・蜂蜜−−−−−−−−−−−−−大1.5
   ・オレンジジュース−−−−−−−大1
   ・ライムジュース−−−−−−−−大1
   ・粒入りマスタード−−−−−−−小1
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・スイカ(角切り)−−−−−−−345g
   ・メロン(角切り)−−−−−−−345g
   ・胡瓜(角切り)−−−−−−−−小1本
   ・シャロット(薄切り)−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オイルから塩までの材料をボウルに入れて混ぜる。
*果物と野菜を加えて混ぜ、室温で15分置く。

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マンゴとオレンジとヒカマのサラダ


フルーツと野菜のベジタリアンサラダのレシピです。マンゴとオレンジ、そしてメキシコの野菜、ヒカマを使っています。ヒカマが手に入りにくい場合は、食感としては大根に似ているので、代用できるかと思います。Cook's Illustratedに載っていました。(4〜6人分)

<マンゴとオレンジとヒカマのサラダ>

ー材料ー

   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー大3
   ・ライムピールーーーーーーーーー小1/4
   ・ライムジュースーーーーーーーー大3
   ・レッドペパーフレークーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・ヒカマーーーーーーーーーーーー345g
   ・オレンジーーーーーーーーーーー2個
   ・マンゴーーーーーーーーーーーー2個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*ヒカマは皮をむき小口切りにしておく。
*ソースパンに砂糖から塩までの材料を入れ、中火で熱して、常に混ぜながら1〜2分砂糖が溶けるまで煮る。
*火からおろして、ヒカマを加えて20分ほど置く。
*この間にマンゴの皮をむき種を取って角切りにし、オレンジの皮をむき、白いところも取って小口に分け、ボウルに入れておく。
*ヒカマを付けたシロップが覚めたら、マンゴとオレンジのボウルに移し、15分ほど冷蔵してから出す。

おいしく作れますように!

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