世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:フロスティング

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ファッジフロスティングのチョコレートケーキ(チョコカール)ファッジフロスティングのチョコレートケーキ(マイバレンタイン)

バレンタインデーにはやっぱりチョコレート。手作りのケーキで攻めてみましょう。今回は材料を一気に混ぜて作る簡単なレシピを紹介します。ただし、このフロスティングはやたら甘いので、砂糖の量は各自調整してください。
(12〜16人分)

<ファッジフロスティングのチョコレートケーキ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ケーキ生地:
   ・小麦粉ーーーーーーーーーー2カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーー2カップ
   ・ショートニングーーーーーーー1/2カップ
   ・水ーーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・バターミルクーーーーーーーー3/4カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーー小1
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1
   ・バニラエッセンスーーーーーー小1
   ・ベーキングパウダーーーーーー小1/2
   ・卵ーーーーーーーーーーーー2コ
   ・無糖チョコレートーーーーーー115g
   (溶かして冷ましておく)

ファッジフロスティング:
   ・砂糖ーーーーーーーーーーー1と1/2カップ 
   ・ショートニングーーーーーーー1/2カップ
   ・無糖チョコレートーーーーーー85g
   ・牛乳ーーーーーーーーーーー2/3カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・バニラエッセンスーーーーーー小2


―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*33x23x5cmの長方形のパンか、20cmの丸型を三つか、23cmの丸型を二つ用意し、油を塗り粉をふっておく。
*生地の材料を全てミキサーのボウルに入れ、低速で30秒ほど混ぜ、周りについた生地をこそげ落としたら、高速で3分ほど回す。
*これをパンに流し込み、長方形なら、40〜45分ほど、丸型なら、30〜35分ほど焼く。
*串をさしてみて、きれいに出てきたら、オーブンから取り出し、そのまま10分おいてから型から抜き、完全に冷ます。
*この間に、フロスティングの材料の、バニラエッセンス以外を全て鍋に入れ、沸騰するまで時々混ぜ、沸騰したら混ぜないで1分待つ。
*鍋を、氷水を張ったボウルにかざし、フロスティングが滑らかで、のばしやすくなるまでよく混ぜる。
*バニラエッセンスを加え、ケーキの横と上に、このフロスティングをのばす。

―メモ―

*このレシピはたくさんの材料を一度に混ぜる方法なので、慣れていないとだまができたりします。そんなときは、荒い目の網で裏ごしすると滑らかな生地になります。
*バレンタインデーにちなんで、私はハート型のパンを使いました。
*手持ちのハートのコンフェッティや、違う色のフロスティングでメッセージを書くと、たった一つのチョコレートケーキが出来上がります。

おいしく作れますように!

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ハロウィーンのシーズンには、やはりパンプキンを扱ったお菓子が主流です。ブラウニーは普通チョコレートで作りますが、今回はかぼちゃを使って作る甘くてしっとりしたブラウニーです。(16個分)


<パンプキン・ブラウニー>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ブラウニー:  
   ・グラニュー糖ーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー1と1/2カップ
   ・ベーキング・パウダーーーーーーーーーー小1と1/2
   ・重曹ーーーーーーーーーーーーーーーー小1と1/2
   ・シナモン・パウダーーーーーーーーーーー小1と1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・かぼちゃのピュレー缶ーーーーーーーー425g
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー大2コ
   ・ピーカン、レーズン、叉はドライチェリーー1/2カップ

クリームチーズ・フロスティング:
   ・クリームチーズ(室温)ーーーーーーーーー250g
   ・無塩バター(室温)ーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・バニラ・エッセンスーーーーーーーーーーー小1
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーーーー2カップ

―作り方―

*オーブンを170度に温めておく。
*22cmx32cmくらいの長方形の型にクッキングスプレーをかけるか、パーチメント紙を敷いておく。
*ボウルにブラウニーの粉類を混ぜ、油を入れたら、ミキサーで全体になじむまで混ぜる。
*かぼちゃのピュレーを加えて、よく混ぜ、卵を入れたら、1分ほど混ぜる。
*ナッツなどを好みで混ぜる場合は、ここで入れる。
*この生地を用意した型に入れ、ゴムベラで平らにする。
*用意したオーブンで約30分ほど焼く。
*型に入れたまま、しばらく冷ます。
*室温になったら、好みでクリームチーズ・フロスティングの材料をミキサーで混ぜ、上にかける。

おいしく作れますように!


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サクッと軽い甘さ控えめハート型のブラウニー「ハートブラウニー」

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