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暑い夏には冷たい野菜を、スパイシーなソースでどうぞ。４〜６人分です。


＜冷ブロッコリー（ピーナッツ・ソース和え）＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・ブロッコリーーーーーーーーーーーー680g
　　　・オイルーーーーーーーーーーーーー大1
　　　・チリ・ペーストーーーーーーーーーー小1/2-3/4
　　　・トマト・ペーストーーーーーーーーー大2
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーー1かけ
　　　・鶏のスープーーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・ピーナッツ・バターーーーーーーーー大1
　　　・ホイズン・ソースーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・赤唐辛子ーーーーーーーーーーーー少々
　　　・ピーナッツ（ローストして微塵）ーーー1/4カップ

―作り方―

＊ブロッコリーの頭を小さく切り、茎は斜めに５mm間隔で切る。
＊４〜５分蒸したら、冷水で洗い、水気をきって冷蔵する。
＊小さい鍋に中火で油を熱し、チリペースト、トマトペースト、にんにくを入れて１分炒める。
＊鶏のスープ、砂糖、ピーナッツバター、ホイズンソース、赤唐辛子を入れて、よく混ぜながら３分煮る、
＊火からおろして、ピーナッツを加え、１５分間冷ます。
＊ブロッコリーをボウルに入れ、ソースを混ぜ、すぐに出す。

おいしく作れますように！

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