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ポークステーキ・プラムグレーズ


ポーク・テンダーロインのレシピですが、輪切りにするのではなく、平らに広げて焼くので、見た目はポークチョップのように見えます。豚も李も、砂糖の入った甘めのグレーズをかけてグリルするので、よく焦げ色がついて、見分けがつかないのが難ですね。(3人分)

<ポークステーキ・プラムグレーズ>


ー材料ー

   ・豚ヒレ肉ーーーーーーーーーー450g
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1
   ・黒胡椒(粗挽き)ーーーーーー小1/4
   ・李のジャムーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ブラウンシュガーーーーーーー大1
   ・生姜(おろす)ーーーーーーー大1
   ・レモンジュースーーーーーーー大1
   ・シナモンパウダーーーーーーー小1/2
   ・にんにく(つぶす)ーーーーー2かけ
   ・李ーーーーーーーーーーーーー大3個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*豚ヒレ肉を縦に沿って観音開きのように切る。
*広げた肉を肉たたきでできるだけ薄くする。
*これを3等分して、塩コショウしておく。
*李は半分に切って種を取っておく。
*ボウルに、ジャムからにんにくまでの材料を混ぜ、半量をポークとスモモの表面に塗る。
*豚とすももの切り口を下にしてグリルの中火で3分焼く。
*残りのグレーズを塗って、ひっくり返して更に3分焼いて出来上がり。

おいしく作れますように!