ポーク・テンダーロインのレシピですが、輪切りにするのではなく、平らに広げて焼くので、見た目はポークチョップのように見えます。豚も李も、砂糖の入った甘めのグレーズをかけてグリルするので、よく焦げ色がついて、見分けがつかないのが難ですね。(3人分)
<ポークステーキ・プラムグレーズ>
ー材料ー
・豚ヒレ肉ーーーーーーーーーー450g
・塩ーーーーーーーーーーーーー小1
・黒胡椒(粗挽き)ーーーーーー小1/4
・李のジャムーーーーーーーーー1/2カップ
・ブラウンシュガーーーーーーー大1
・生姜(おろす)ーーーーーーー大1
・レモンジュースーーーーーーー大1
・シナモンパウダーーーーーーー小1/2
・にんにく(つぶす)ーーーーー2かけ
・李ーーーーーーーーーーーーー大3個
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*豚ヒレ肉を縦に沿って観音開きのように切る。
*広げた肉を肉たたきでできるだけ薄くする。
*これを3等分して、塩コショウしておく。
*李は半分に切って種を取っておく。
*ボウルに、ジャムからにんにくまでの材料を混ぜ、半量をポークとスモモの表面に塗る。
*豚とすももの切り口を下にしてグリルの中火で3分焼く。
*残りのグレーズを塗って、ひっくり返して更に3分焼いて出来上がり。
おいしく作れますように!