世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ベジタリアンのレシピ

ブログネタ
野菜料理 に参加中!
カリフラワーのグラタン・シシリア風

カリフラワーのグラタンレシピです。15分くらいで下準備をして、30分弱オーブンで焼き上げます。過去には、パン粉のトッピングを施したカリフラワーのグラタン・モダンや、ホワイトソースで和えるカリフラワーのグラタンも作っています。今日のレシピは、どちらかと言うとあっさりした味付けで、ニューヨークタイムズに載っていたレシピになります。(6人分)

<カリフラワーのグラタン・シシリア風>

−材料−

   ・カリフラワー−−−−−−−−−大1個
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−適量
   ・玉ねぎ(微塵)−−−−−−−−−小1個
   ・オリーブオイル−−−−−−−−大3
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−−2かけ
   ・黒オリーブ(油漬け)−−−−−16個
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−−大2
   ・胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
   ・パルメジャン(おろす)−−−−−1/2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*カリフラワーの花の部分を小分けにして、塩を入れた沸騰水でゆでる。
*氷水を張ったボウルを用意しておく。
*5分茹でたら氷水に移し、2分ほどしたら引き上げて、ペーパータオルの上に置く。
*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*グラタン皿か何かにオイルスプレーを振っておく。
*スキレットを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1杯を入れて、玉ねぎが軟らかくなるまで約3分炒める。
*塩とニンニクを入れて、30秒ほど炒めたら、火からおろして、半分に切ったオリーブを加える。
*用意したグラタン皿に移して、残りのオイル大さじ2杯に、パセリとチーズの半量をかける。
*塩胡椒で味付けしてよく混ぜたら、残りのチーズを振りかける。
*チーズに焼き色が付くまで、オーブンで25〜30分焼く。

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ブログネタ
サラダのレシピ に参加中!
白菜のクランチースロー

コールスローは、その都度違うレシピで、これまでに何回も作ってきましたが、今回は知人宅で出された、歯ごたえ抜群の白菜を使ったスローのレシピになります。材料さえわかれば、作り方というほどのものもありません。大人数のパーティーサラダとして最適です。

<白菜のクランチースロー>

−材料−

(サラダ)
   ・アーモンド(細切り)−−−−−2/3カップ
   ・白菜(千切り)−−−−−−−−8カップ
   ・絹さや(細切り)−−−−−−−350g
   ・赤パプリカ(細切り)−−−−−1と1/3カップ
   ・ねぎ(細切り)−−−−−−−−1と1/3カップ
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−1/3カップ

(ドレッシング)
   ・白ワインビネガー−−−−−−−大3
   ・砂糖−−−−−−−−−−−−−大3
   ・醤油−−−−−−−−−−−−−大1
   ・にんにく(おろす)−−−−−−2〜3かけ
   ・ごま油−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・生姜パウダー−−−−−−−−−小1/2
   ・カイエンペッパー−−−−−−−小1/4
   ・マヨネーズ−−−−−−−−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*小さいボウルにワイン酢と砂糖を入れ、よく溶かしておく。
*ドレッシングの残りの材料を入れて、置いておく。
*サラダ野菜を全て切ったら、アーモンドと一緒にして、ドレッシングを絡めて出す。

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