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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:マカデミアナッツクッキーのレシピ

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マカデミアナッツ・トライアングル


マカデミアナッツというと、ハワイを思い浮かべると思いますが、それは19世紀も終わり頃になってからの話で、元はオーストラリア産の物だったんですね。今日は、そのマカデミアナッツを使ったクッキーレシピを紹介します。以前に「マカデミアナッツとホワイトチョコレートのクッキー」のレシピを紹介したことがありますが、それはドロップタイプのクッキーでした。今回はシートで作ってから切り分ける、バークッキータイプで、2度焼きをします。(32個分)

<マカデミアナッツ・トライアングル>

ー材料ー

   ・小麦粉ーーーーーーーーーー1カップ
   ・グラニュー糖ーーーーーーー1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・バターーーーーーーーーーー大6(85g)
   ・水ーーーーーーーーーーーー大3
   ・マカデミアナッツーーーーー200g
   ・ブラウンシュガーーーーーー2/3カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーー大1個
   ・バニラエッセンスーーーーー小2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*オーブンを220℃(華氏425度)に温めておく。
*22,3cm四方のベーキングパンにオイルスプレーを振り、ホイルを敷き、またスプレーを振っておく。
*フードプロセッサーのボウルに粉類を混ぜ、小さく切ったバターを入れて、粗い粒状になるまで回す。
*水を大さじ1杯ずつ加えて回し、ひとまとまりになったら、用意したベーキングパンの底に均一に広げる。
*フォークであちこちに穴をあけてから、オーブンで黄金色になるまで15〜20分焼く。
*型に入れたまま、網の上で完全に冷ます。
*半カップのマカデミアナッツを粗く切っておく。
*残りのナッツとブラウンシュガーをフードプロセッサーに入れ、細かく砕いたら、卵とバニラエッセンスを入れて軽く回す。
*これを冷めた生地の上に広げ、取っておいたナッツを上から振りかけて、20分焼く。
*型に入れたまま、網の上で完全に冷ます。
*冷めたら、ホイルごと引き上げてまな板の上に載せ、周りのホイルを切ってから縦に4つ、横に4つに切る。
*それぞれの四角を対角線上に半分に切って三角にする。


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ホワイトチョコレートとマカデミアナッツのバークッキー

ホワイトチョコレートとマカデミアナッツを組合せたクッキーのレシピは以前にも紹介したことがありますが、今回はベーキングパンの一面に生地をのばして焼いてから切り分ける、バークッキータイプのレシピを紹介します。私はやっぱり普通のチョコレートチップより、ホワイトチョコレートの方が好きです。そしてホワイトチョコレートとマカデミアナッツの相性は抜群。バータイプは、ドロップクッキーより手間が省けて、より簡単に作ることができます。(32個分)

<ホワイトチョコレートとマカデミアナッツのバークッキー>

−材料−

   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー1.5カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・無塩バター(室温)ーーーーーーーー大11
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ブラウンシュガー(ダーク)ーーーー1/2カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーー1個
   ・バニラエッセンスーーーーーーーーー小1
   ・マカデミアナッツ(無塩)ーーーーーー3/4カップ
   ・ホワイトチョコレートチップーーーーー1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを170℃(華氏325度)に温めておく。
*22cmx32cmのベーキングパンにオイルスプレーを振っておく。
*ボウルで、粉類を混ぜ合わせておく。
*スタンドミキサーのボウルで、バターと砂糖類を混ぜてから、卵とエッセンスを加えて混ぜる。
*ゆっくり粉類を足していき、最後にナッツとチョコレートをさっくり混ぜる。
*用意したベーキングパンに均一に生地をのばす。
*オーブンで28〜30分焼く。
*網の上でパンのまま完全に冷ます。
*周りにナイフを入れ、32個に切り分ける。

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マカデミアナッツとホワイトチョコレートのクッキー

マカデミアナッツとホワイトチョコレートは相性がいいですね。でも市販のクッキーはやたら大きいものが多いので、ちょっと小ぶりなクッキーを作ってみました。マカデミアナッツもホワイトチョコレートもかなりの量が入っているので、もう少し生地の部分が多い方がいい方は、レシピの分量より少し少な目がいいかもわかりません。ドロップクッキータイプなので、一つ一つの大きさは自由に変えられます。(40〜50個分)

<マカデミアナッツとホワイトチョコレートのクッキー>

−材料−

   ・押しオーツ麦(ロールドオーツ)ーーー3/4カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・無塩バター(溶かす)ーーーーーーーー大8
   ・グラニュー糖ーーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・ブラウンシュガーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・バニラエッセンスーーーーーーーーーー小1/2
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー大1個
   ・マカデミアナッツーーーーーーーーーー1カップ
   ・ホワイトチョコレートチップーーーーー1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*フードプロセッサーでロールドオーツを細かく砕く。
*小麦粉、重曹、塩を加えて少し回して置いておく。
*大きいボウルで、溶かしバターがまだ温かいうちに砂糖とバニラエッセンスを混ぜる。
*卵を入れて混ぜ、粉類を入れて馴染ませる。
*マカデミアナッツを粗く切ったものとホワイトチョコレートチップを混ぜて、最低2時間冷蔵する。
*オーブンを170℃(華氏325度)に温めておく。
*冷蔵しておいた生地を少し室温で置いてから、クッキートレイに大さじ1杯くらいの生地を、4、5cmくらいの間を空けて並べていく。
*オーブンで13〜15分焼く。(途中でクッキートレイの位置を変えて均一に焼けるようにする。)
*焼けたら網の上にとって、完全に冷ましてから密封容器に入れる。

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