アーモンド・マカロンクッキー


アーモンド・マカロンクッキーのレシピです。と言っても、あの滑らかな表面のこんもりしたクッキーとは違って、アメリカ式の平たいアーモンドクッキーです。密封容器に入れておけば5日ほど保存できます。(16個分)

<アーモンド・マカロンクッキー>

―材料―

   ・アーモンド(細切り)−−−−−1カップ
   ・グラニュー糖−−−−−−−−−2/3カップ
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−大1
   ・卵白―−−−−−−−−−−−−大1個
   ・バニラエッセンス−−−−−−−小1と1/4
   ・アーモンドエッセンス−−−−−小1/4
   ・アーモンド(ホール)−−−−−16個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ベーキングシートにホイルを敷いておく。
*フードプロセッサーにアーモンドを入れ、粒状に砕く。
*砂糖と小麦粉を加えて粉状にする。
*卵白とエッセンス類を入れて、練状にする。
*ぬれた手でクッキー生地を直径2.5cmくらいのボールにまとめる。
*5cmくらいの間をあけて、用意したベーキングシートに並べる。
*ホール・アーモンドを真ん中に押し付けていく。
*オーブンで少し色づくまで10分焼く。
*シートのまま網の上で10分ほど冷ます。
*ゆっくりホイルをはがして、網の上にクッキーを移して完全に冷ます。

おいしく作れますように!