ほうれん草に熱々のベーコンドレッシングをかけて食べる方法がありますが、今日のサラダレシピはもう少し口当たりのよいほかほかドレッシングで召し上がって頂けます。クルトンは市販のものを使うと手軽にできますが、古いフランスパンがあれば、角切りにしてたっぷりの油で炒めて自家製のものを使うと尚更いいですね。オリーブオイルはエキストラバージンを使いましょう。私はレモンを切らしていたのでジュースで作ってみたのですが、さわやかなドレッシングに仕上がりました。(6人分)
<ほうれん草とマッシュルームのサラダ>
-材料-
・ほうれん草の葉ーーーーーーーーーーーー9カップ
・マッシュルーム(スライス)ーーーーーー225g
・オリーブオイルーーーーーーーーーーーー1/3カップ
・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーー中2かけ
・レモン(又はライム)ジュースーーーーー1/4カップ
・塩コショウーーーーーーーーーーーーーー適量
・クルトンーーーーーーーーーーーーーーー3カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
-作り方-
*ほうれん草をよく洗って水気を切り、葉の部分とマッシュルームを大きいボウルに入れておく。
*スキレットに油を熱し、にんにくの色が変わるまで約2分炒めたら、レモンジュースを混ぜ入れ、塩コショウで味付けする。
*野菜の上から温かいドレッシングをかけて混ぜ、クルトンを加えてすぐに出す。
おいしく作れますように!