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マルガリータ・ケーキバー

マルガリータは、時々楽しんでいるカクテルですが、今日はそのマルガリータ味のする、ケーキバーの作り方を紹介します。もちろん好みのアルコールに代えて頂いても応用が利くレシピです。この前、マルガリータ・ケーキバーを作って持っていったとき、風邪をこじらせていた友人がいて、これを口にした後、「癒された。」と言っていたのを思い出しました。のどが痛い時とか、金柑の甘煮を食べたりすると炎症が和らぐ感覚でしょうか。今日はこの時節柄、何か癒しになる食べ物がいいと思って選びました。テキーラ・オレンジ・シロップがたくさん余ったので、冷蔵しておいて、トーストに塗って食べると、これが又おいしいのでした。(8人分)

<マルガリータ・ケーキバー>


―材料―

   ・オレンジーーーーーーーーーー大1個
   ・グラニュー糖ーーーーーーーー1カップ
   ・テキーラーーーーーーーーーー大3
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー大2個
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーー大1/2
   ・バター(溶かす)ーーーーーーー1/4カップ
   ・粉糖(好みで)ーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを190℃(華氏375度)に温めておく。
*ベーキング皿にバターを塗っておく。
*オレンジの皮をおろして半分に切り、ジュースを絞っておく。
*ジュースを半カップに入れて、足りない分は水を足す。
*小さい鍋に、オレンジジュース(+水)、ピール、砂糖を入れる。
*沸騰したら火からおろして、冷めてからテキーラを加える。
*フードプロセッサーかブレンダーで、卵からバターまでを混ぜる。
*これを用意した型に入れて20分焼く。
*少し冷めたら、型から取り出して皿に移す。
*フォークで何箇所か刺し、テキーラシロップを全体にかける。
*適当な大きさに切って粉糖を振りかけ、余分なオレンジがあれば上に飾って出す。

おいしく作れますように!