ムール貝の蒸し煮やワイン煮のレシピは以前にも紹介していますが、今日の蒸し煮は、ブラックビーンソースやチリソースが入って、オリエンタル風味になっています。オードブルサイズです。(2人分)
<ムール貝の蒸し煮・オリエンタル風>
ー材料ー
・ムール貝ーーーーーーーーーーー1ダース
・ブラックビーンソースーーーーー大2
・白ワインーーーーーーーーーーー1/2カップ
・バターーーーーーーーーーーーー大2
・リークーーーーーーーーーーーー1本
・赤パプリカーーーーーーーーーー半個
・黄パプリカーーーーーーーーーー半個
・にんにく(微塵)ーーーーーーー小1/2
・生姜(微塵)ーーーーーーーーー小1/2
・チリペーストーーーーーーーーー小1
・オイスターソースーーーーーーー大1
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*鍋に4分の1カップのワインとバター大さじ1杯を入れ、ムール貝を加えて蓋をし、貝が開くまで蒸し煮する。
*リークは白いところを千切り、パプリカは細切りにして、フライパンで炒めておく。
*ソースパンにブラックビーンソースと残りのワインとバターを入れて熱し、にんにくからオイスターソースまでを混ぜる。
*ボウルか皿にムール貝を入れたら、ソースをかけ、上に野菜を散らして出す。
おいしく作れますように!