世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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シュリンプ・ファヒータ

シュリンプ・ファヒータのレシピです。普通はフライパンで炒めて味付けしたものを、ファヒータの具にするのですが、このンレシピでは、ベーキングシートに載せてオーブンで焼きます。20分くらいでできる簡単なメキシカンレシピです。(4人分)

<シュリンプ・ファヒータ>

−材料−

   ・海老−−−−−−−−−−−−−−−−570g
   ・赤パプリカ(薄切り)−−−−−−−−1個
   ・オレンジパプリカ(薄切り)−−−−−1個
   ・ポブラノペッパ(薄切り)−−−−−−1カップ
   ・赤玉ねぎ(薄切り)−−−−−−−−−1カップ
   ・オリーブオイル−−−−−−−−−−−大3
   ・チリパウダー−−−−−−−−−−−−大1
   ・クミンパウダー−−−−−−−−−−−小1
   ・コーシャーソルト−−−−−−−−−−小3/4
   ・サワークリーム−−−−−−−−−−−3/4カップ
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−−−−大1
   ・ハラピノペッパー(微塵)−−−−−−大1
   ・ライムピール−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・ライムジュース−−−−−−−−−−−大1
   ・にんにく(おろす)−−−−−−−−−小1かけ
   ・フラワートルティア−−−−−−−−−8枚
   ・ライム(くし形)−−−−−−−−−−2個分

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを200℃(華氏400℃)に温めておく。
*海老の皮をむいて背ワタを取り、切った野菜類と、オイルとスパイス類に、小さじ5/8の塩を混ぜて、ホイルを敷いたベーキングシートに並べる。
*温めたオーブンで約10分焼いたら、海老を皿に取り出してカバーをかけて温めておく。
*オーブンをグリルに切り替え、シートを戻して、少し色づくまで3,4分焼いて取り出す。
*サワークリームからニンニクまでの材料と、残りの塩小さじ1/8をボウルに混ぜておく。
*海老をシートの野菜に戻して、温めたトルティアとサワークリームのボウルと一緒に出して、各自巻いていく。

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フィッシュ・タコス

フィッシュ・タコスのレシピです。お肉はどうも、と言われる方でも召し上がっていただけ、簡単に用意できる、ヘルシーなタコスレシピです。テーブルに材料を並べて置けば、各自好きなだけ具材を盛って食べられるので、お腹の具合にも合わせられます。今回は安価なティラピアを使いましたが、白身魚であれば、手に入るものを代用していただいて大丈夫です。”Cooking Light"に載っていたレシピです。(4人分)

<フィッシュ・タコス>

−材料−

   ・ティラピアの切り身−−−−−−560g
   ・チリパウダー−−−−−−−−−小1
   ・コーシャーソルト−−−−−−−小5/8
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・レッドペッパー(粉)−−−−−小1/2
   ・クミンパウダー−−−−−−−−小1/2
   ・マヨネーズ−−−−−−−−−−大3
   ・スイートピクルス−−−−−−−大2
   ・コーントルティア−−−−−−−8枚
   ・アボカド(くし形)−−−−−−1個
   ・トマト(くし形)−−−−−−−中1個
   ・パセリの葉−−−−−−−−−−1/2カップ
   ・ライム(くし形)−−−−−−−1個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*魚の切り身に、チリパウダー、塩を小3/8、黒胡椒を小1/4、レッドペッパーとクミンパウダーを混ぜて、よくまぶす。
*グリルパンを中強火で熱し、魚を置いて、片面3分ずつ焼く。
*食べやすい大きさに切って皿に取っておく。
*小さいボウルに、マヨネーズとスイートピクルス、塩と黒胡椒をそれぞれ小1/4ずつ混ぜる。
*トルティアを、箱の指示に従って温めておく。
*トルティアの上に、魚とトマトとアボカドを載せ、マヨネーズを混ぜたものをかけて、パセリを散らし、ライムと一緒に出す。

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