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ハロウィーンとかぼちゃはやはり切り離せません。アメリカで、サツマイモの代わりによく使うヤムといっしょに作るスープです。スパイスも効かしています。(4人分)


<パンプキンとヤムのスープ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・ヤム(なければサツマイモ)ーーーーーーーー340g
   ・かぼちゃーーーーーーーーーーーーーーーーー340g
   ・鶏のスープーーーーーーーーーーーーーーーー3カップ
   ・クレーム・フレッシュ叉は生クリームーーーー3/4カップ
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・ナツメッグ(粉)ーーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・塩コショウーーーーーーーーーーーーーーーー少々

(飾り用)
   ・クレーム・フレッシュ叉はホイップクリームー1/4カップ
   ・クローブ(粉)ーーーーーーーーーーーーーー1つまみ
   ・しょうが(粉)ーーーーーーーーーーーーーー1つまみ
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーーーーーーーー1つまみ


―作り方―

*大きい鍋に、3cm角に切ったヤムとカボチャとスープを入れ、沸騰させる。
*蓋をして、弱火で45分間茹でる。
*この間に飾りに使うクリームを3種類のスパイスといっしょに泡立て、冷蔵しておく。
*野菜が柔らかくなったら、鍋の中のものを全て、ブレンダーでピュレーする。
*こし器に通したら、鍋に戻し、残りの材料を入れて温める。
*ボウルに注ぎ、冷蔵しておいたクリームを落として出す。

おいしく作れますように!


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