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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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バーミセリ・パスタを召し上がったことはありますか?そのままではなくて、ご飯と一緒にいためたり、煮たりして出すことも多いので、今日は、白米と一緒に調理するレシピを紹介します。(6人分)

<バーミセリ・ライス>

−材料−

   ・バターーーーーーーーーー大2
   ・シャロット(微塵)ーーー大1個
   ・にんにく(微塵)ーーーー中1かけ
   ・白米(外国米)ーーーー1カップ
   ・バーミセリーーーーーーー1/2カップ
   ・チキンスープーーーーー2カップ
   ・水ーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・タイム(乾燥)ーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーー小1/4
   ・こしょうーーーーーーーー少々

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*大きい鍋に、中火で大匙1のバターを熱し、シャロットとにんにくを加えて1分炒める。
*米と、2〜3cmにちぎったバーミセリを混ぜて、1分炒める。
*残りの材料を加え、よく混ぜて沸騰させる。
*火を弱め、ふたをして、米とバスタが柔らかくなり、水分が吸収されるまで、約15分煮る。
*残りのバター大匙1を混ぜて出す。

−メモ−
*このレシピに使う白米は、日本米のようにほこほこに仕上がるものではなくて、たとえばタイ米のようにばさばさしたものの方が合うと思います。

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トマト味のスペイン風炒めご飯です。今日は簡単に作れる二人分のレシピを紹介します。

<スパニッシュ・ライス>

―材料―

   ・オリーブ油ーーーーーーーーー大1
   ・たまねぎ(微塵)ーーーーーー1/4カップ
   ・赤ピーマン(角切り)ーーーー1/4カップ
   ・インスタント・ライスーーーー3/4カップ
   ・缶詰トマト(角切り)ーーーー1カップ
   ・パプリカーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・クミン(粉)ーーーーーーーー小1/2
   ・鶏のだし汁ーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・白胡椒ーーーーーーーーーーー適宜

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*鍋に油を引き、たまねぎとピーマンを中火で約5分炒める。
*ライスを加えさらに1分炒める。
*トマトと、缶詰に入っていたジュース4分の1カップと調味料を加える。
*鶏のだし汁を入れ沸騰させる。
*火を弱め、蓋をして、ライスが柔らかくなるまで、約20分間煮る。
*塩コショウで味の仕上げをして出来上がり。

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ピラフのレシピ に参加中!
七面鳥やハムなどのかたまりをローストしたときによく合うサイド・ディッシュです。ドライ・フルーツやナッツをいっぱい入れて、サフランで色づけました。


<サフラン・ライス・ピラフ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・バターーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・たまねぎ(微塵)ーーーーーーーーー1コ
   ・サフラン(粉末)ーーーーーーーーーー小1/8
   ・クローブ(粉末)ーーーーーーーーーー小1/4
   ・ピラフ用白米ーーーーーーーーーーー1と1/2カップ
   ・鶏のスープーーーーーーーーーーーー3カップ
   ・ドライ・アプリコットーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ドライ・カラントーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・アーモンド(細長く切ってロースト)ーー1/2カップ

―作り方―

*中くらいの鍋にバターを入れ中火で溶かす。
*たまねぎ、サフラン、クローブを入れ5分ほど炒める。
*白米を混ぜ、鶏のスープ、アプリコット、カラントを加えて沸騰させる。
*火を弱めて蓋をし、液体がなくなるまで15分ほど煮る。
*ご飯をほぐし、アーモンドを入れ、塩コショウで味付ける。

おいしく作れますように!

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