世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ラズベリー

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ここでは年中作れるように、冷凍のラズベリーを使っていますが、旬の新鮮なラズベリーが手に入れば、もちろんOK。(4人分)


<洋梨のラズベリーソース生クリーム添え>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

洋梨:
   ・洋梨(ボスク)ーーーー4コ
   ・砂糖ーーーーーーーー3/4カップ
   ・水ーーーーーーーーー2カップ

ラズベリーソース:
   ・ラスベリー(冷凍)ーー340g
   ・水ーーーーーーーーー1/2カップ
   ・砂糖ーーーーーーーー1/2カップ
   ・コーンスターチーーーー小1

生クリーム:
   ・生クリームーーーーー1カップ
   ・砂糖ーーーーーーーー大2

―作り方―
*まず、4つの洋梨がすっぽり入る大きな鍋を用意する。
*洋梨は、縞模様に皮をむき、レモン汁をかけておく。
*砂糖を水に溶かし、沸騰させる。
*洋梨をそっと鍋に入れ、全ての梨が水につかるように、水を足す。
*鍋に蓋をし、再び沸騰したら、火を弱め、梨の完熟度によって、15~45分間煮る。
*ナイフが通るようになったら、梨を取り出し、少し冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
*ラズベリー、水、砂糖を鍋で沸騰させたら、大匙1杯の水で溶いたコーンスターチを混ぜ、30秒ほどで火からおろし、冷やす。
*生クリームを泡立て、少しずつ砂糖を加え、柔らかい角が立つまで泡立てる。
*よく冷やした皿に、梨をのせ、ラズベリーソースと、生クリームを添えて出す。

おいしく作れますように!

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新鮮なベリーのシーズンに、おもてなしのデザートの一品です。冷蔵庫で寝かす時間があるので、準備は早めに。(6人分)


<パンナ・コッタ(ベリー添え)>


―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・牛乳ーーーーーーーー1カップ
   ・ゼラチンーーーーーーー大1
   ・生クリームーーーーーー3カップ
   ・蜂蜜ーーーーーーーー1/3カップ
   ・砂糖ーーーーーーーー大1
   ・塩ーーーーーーーーー少々
   ・ベリー各種ーーーーー2カップ

―作り方―

*鍋に牛乳を入れ、ゼラチンを振り入れて、5分間ふやかす。
*ゼラチンが溶けるまで5分間、牛乳が煮立つことのないよう、中火で煮る。
*生クリーム、蜂蜜、砂糖、塩を入れ、砂糖が溶けるまで2分間混ぜる。
*火からおろし、少し冷ます。
*これを、6つのワイングラスに入れ、カバーをして、最低6時間から2日間冷蔵する。
*とれたてのベリーをパンナ・コッタの上において出す。

おいしく作れますように!

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レシピはパン型2本分なので、1本しかいらないときは、
全て半量で作ってください。


<ラズベリー・ナット・ブレッド>


―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・オイルーーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーー2カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーー4コ
   ・小麦粉ーーーーーーーーー3カップ
   ・シナモンーーーーーーーーー大1
   ・ベーキング・ソーダーーーーー小1
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1
   ・ラズベリーーーーーーーーー2カップ
   ・ピーカン(刻んだもの)ーーー1と1/4カップ

―作り方―

*オープンを180度に温めておく。
*オイルと砂糖をスタンドミキサーで混ぜる。
*卵を1個ずつ加え、クリーム状になるまで混ぜる。
*このとき、ボウルを毎回へらでこそげる。
*次の4つの粉類を合わせる。
*それを、ラズベリーと交互に、粉で始まり、粉で終わるように混ぜる。
*ピーカンをさっくり混ぜる。
*これを2つの、油を塗ったパン型に流しいれる。
*オーブンで、55分間焼く。
*型に入れたまま10分間置いてから、網の上に取り出す。

おいしく作れますように!

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