ラビロリ・パスタは、アメリカのスーパーでは、よく生で250gくらいのパックに入って売っています。ラビオリの中身はいろいろあって、チーズが数種類入ったものや、ほうれん草やレッドペパー、マシュルームなどの野菜類から、ソーセージや蟹が入ったものまで多種多様です。今日はベジタリアンディッシュのラビオリを紹介します。トマト・マシュルームソースは前日に作っておいても構いません。叉このソースはペン・パスタや、リガトニ・パスタにも合うレシピです。(4人分)
<ラビオリのトマト・マシュルームソース>
―材料―
・玉ねぎ(微塵)ーーーーーー中1コ
・にんにくーーーーーーーーー1かけ
・チキンスープーーーーーーー1/2カップ
・トマト(角切り)ーーーーーー3コ
・バジル(微塵)ーーーーーー大2
・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2
・胡椒ーーーーーーーーーーー小1/4
・マシュルーム(薄切り)ーーー250g
・人参(薄切り)ーーーーーー2本
・とうもろこしの実ーーーーーー1と1/2カップ
・ラビオリパスターーーーーーー250g
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*大きい鍋に、玉ねぎ、にんにくとスープを入れて沸騰させる。
*火を弱めて時々混ぜながら、たまねぎが柔らかくなるまで約5分煮る。
*トマト、バジル、塩コショウを加え、沸騰させたら火を弱める。
*蓋をして時々混ぜながら、約15分煮る。
*マシュルーム、人参、とうもろこしを加えて蓋をして、さらに10分煮る。
*この間に、別の鍋でラビオリを指示通りに茹でて、湯きりする。
*ラビオリをソースの鍋に加え、混ぜたら、皿に分けて出す。
おいしく作れますように!
ホウレンソウ&モッツァレラ ラビオリ 1.59kg クール便のみ | 味の素ラビオリ125個 1kg |