ラビロリ・パスタは、アメリカのスーパーでは、よく生で２５０ｇくらいのパックに入って売っています。ラビオリの中身はいろいろあって、チーズが数種類入ったものや、ほうれん草やレッドペパー、マシュルームなどの野菜類から、ソーセージや蟹が入ったものまで多種多様です。今日はベジタリアンディッシュのラビオリを紹介します。トマト・マシュルームソースは前日に作っておいても構いません。叉このソースはペン・パスタや、リガトニ・パスタにも合うレシピです。（４人分）
＜ラビオリのトマト・マシュルームソース＞
―材料―
・玉ねぎ（微塵）ーーーーーー中1コ
・にんにくーーーーーーーーー1かけ
・チキンスープーーーーーーー1/2カップ
・トマト（角切り）ーーーーーー3コ
・バジル（微塵）ーーーーーー大2
・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2
・胡椒ーーーーーーーーーーー小1/4
・マシュルーム（薄切り）ーーー250g
・人参（薄切り）ーーーーーー2本
・とうもろこしの実ーーーーーー1と1/2カップ
・ラビオリパスターーーーーーー250g
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊大きい鍋に、玉ねぎ、にんにくとスープを入れて沸騰させる。
＊火を弱めて時々混ぜながら、たまねぎが柔らかくなるまで約５分煮る。
＊トマト、バジル、塩コショウを加え、沸騰させたら火を弱める。
＊蓋をして時々混ぜながら、約１５分煮る。
＊マシュルーム、人参、とうもろこしを加えて蓋をして、さらに１０分煮る。
＊この間に、別の鍋でラビオリを指示通りに茹でて、湯きりする。
＊ラビオリをソースの鍋に加え、混ぜたら、皿に分けて出す。
おいしく作れますように！
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