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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ロメインレタス

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ギリシャ風ロメインレタス

ギリシャスタイルのパンチの効いたロメインレタスサラダです。油付けしたサンドライトマトや、味の濃いカラマタオリーブが入っているので、
ビネグレットをかけすぎないようにすると、しつこくなくなります。(4~6人分)

<ロメインレタスサラダ・ギリシャ風>


―材料―


サラダ:
   ・ゆで卵ーーーーーーーーーーーーーーー2コ
   ・サワドウ―パン(スライス)ーーーーーーー3切れ
   ・エキストラバージン・オリーブオイルーーー大2
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーー小2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・ロメインレタス(ちぎる)ーーーーーーーー8~10カップ
   ・サンドライトマトのハーフ(細切り)ーーー6コ
   ・カラマタオリーブ(スライス)ーーーーーーー10コ

ビネグレット:
   ・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーーーー大2.5
   ・ディジョンマスタードーーーーーーーーーー小2
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4~1/2
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・エキストラバージン・オリーブオイルーーー1/3カップ
   ・パルメザンチーズ(おろす)ーーーーーー適宜

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)


―作り方―


(サラダを作る)
*ゆで卵をくし型に切って、冷蔵しておく。
*オーブンを190度に温めておく。
*サワどーパンを2cm角くらいに切り、金属のベーキング皿に並べる。
*オイルとにんにく、塩を混ぜ、パンの上にかけて混ぜる。
*オーブンでトーストし、一度混ぜて、色づきカリカリになるまで、約10~12分間焼く。
*よく洗って水気を切り、ちぎったレタスをボウルに入れ、湿ったペーパータオルでカバーして冷蔵しておく。
*トマトやオリーブを切って用意しておく。

(ビネグレットを作る)
*上から胡椒までの材料をよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ入れながら、滑らかにもったりするまでよくかき混ぜる。
*胡椒で味を調え、冷蔵しておく。

(合わせる)
*レタスと、トマト、オリーブ、クルトンを混ぜる。
*用意しておいたビネグレットをかけてなじませ、皿に盛り付ける。
*ゆで卵を添え、上からパルメザンチーズを振って出す。

おいしく作れますように!





*サンドライトマト *カラマタオリーブ *エキストラバージンオリーブオイル
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サラダのレシピ に参加中!
いろんな作り方がありますが、卵を後で入れる
シーザーサラダ(6人分)を紹介します。


<シーザーサラダ>


―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

*ドレッシング*
   ・オイルーーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・アンチョビー(油きりして刻んだもの)ーー6尾
   ・にんにく(細かく刻んだもの)ーーーーーー1かけ
   ・ウスターソースーーーーーーーーーーーー小1と1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・粉からしーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4

*サラダ*
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーーー1コ
   ・にんにくーーーーーーーーーーーーーーー半かけ
   ・ロメインレタスーーーーーーーーーーーー2束
   ・レモン汁ーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・クルトンーーーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・パルメザンチーズ(おろしたもの)ーーーー1/4カップ

―作り方―

*ドレッシングの材料を全て蓋付きの瓶に入れ、よく振り、冷蔵しておく。
*鍋に5cmくらいの水を入れ、中火で沸騰させる。
*火を止めてから、卵を入れ、1分おいてから取り出す。
*サラダボウルをにんにくでこすり、レタスをちぎって入れる。
*ドレッシングを加えて混ぜ、卵を割りいれる。
*レモン汁を卵の上からかけ、混ぜる。
*クルトンとチーズを散らし、よく混ぜる。

おいしく作れますように!

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