世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:中華サラダのレシピ

ブログネタ
サラダのレシピ に参加中!
チキンサラダ・中華風


中華風チキンサラダのレシピです。さくさく、カリカリして、とても口当たりの良いサラダです。"Cook's Country"に載っていたレシピです。(6人分)

<チキンサラダ・中華風>

―材料―

   ・オレンジ−−−−−−−−−−−2個
   ・米酢−−−−−−−-−−−1/4カップ
   ・醤油−−−−−−−-−−−1/4カップ
   ・生姜−−−−−−−−−−−−−大3
   ・砂糖−−−−−−−−−−−−−大3
   ・チリガーリックソース−−−−−大1
   ・サラダ油−−−−−−−−−−−大3
   ・ごま油(トースト)−−−−−−大2
   ・鶏胸肉−−−−−−−−−−−−900g
   ・ロメインレタス(薄切り)−−−350g
   ・白菜(薄切り)−−−−−−−−6カップ
   ・赤パプリカ(千六本)−−−−−2個
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−1カップ
   ・ローストピーナツ(塩味)−−−1カップ
   ・ねぎ(薄切り)−−−−−−−−6本

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オレンジジュースを4分の1カップ取ったら、後は身をほぐしておく。
*ジュースと米酢からチリソースまでの材料をボウルに混ぜる。
*このうち半カップのソースをスキレットに移す。
*残りのソースに油類をゆっくり垂らして混ぜ、ビネグレットを作る。
*スキレットのソースを沸騰させたら鶏を加えて、中弱火にして蓋をし、10〜15分煮る。
*途中でチキンをひっくり返し、煮終わったら皿に取って5〜10分置く。
*この間に、スキレットのソースが1/4カップになるまで煮詰めたら、置いておく。
*鶏肉は食べやすい大きさに引き裂いておく。
*鍋を火からおろして鶏と出汁を加え、大2のビネグレットを足して混ぜ、10分置く。
*野菜類と粗微塵にしたピーナッツと残りのビネグレットをボウルで混ぜる。
*皿にサラダを取り分け、チキンとオレンジを載せて出す。

LD logo medium




このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
中華料理のレシピ に参加中!
中華風野菜サラダ

野菜たっぷりの中華風サラダのレシピです。元レシピにはグリーンアスパラガスが入っていました。ボリュームのほしい方は、アスパラガス1束をチキンスープでゆでたものを小口に切って加えてください。缶詰をたくさん使うレシピなので、逆に、新鮮な野菜がなくてサラダを作りたいときに、応用できそうですね。材料がそろえば、作り方はとても簡単。(約6人分)

<中華風野菜サラダ>

―材料―

   ・さやえんどうーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・ヤングコーン(缶詰)ーーーーーーーー425g
   ・マンダリンオレンジ(缶詰)ーーーーー310g
   ・ウォーターチェストナッツ(缶詰)ーーー225g
   ・セロリ(スライス)ーーーーーーーーーー2本
   ・赤玉ねぎ(微塵)ーーーーーーーーー半カップ
   ・ねぎ(スライス)ーーーーーーーーーー1本

(ドレッシング)
   ・レモン汁ーーーーーーーーーーーーー大5
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーーー大2
   ・醤油ーーーーーーーーーーーーーーー大2
   ・蜂蜜ーーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・マスタードーーーーーーーーーーーーー小1
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーー2かけ
   ・こしょうーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小(半)
   ・ごま(煎る)ーーーーーーーーーーーー小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*大きいボウルで全ての野菜を混ぜ合わせる。
*小さいボウルで、ごま以外のドレッシングの材料を混ぜる。
*ドレッシングを野菜にかけてカバーし、最低1時間以上冷蔵したら、ごまを振りかけて出す。

おいしく作れますように!


ウォーターチェスナッツシロップ漬けくわいシロップ漬け565g


【中華食材】 ヤングコーン Mサイズ 3号缶★★★
このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ